搭上“时光机”，尝一口1930年代的迪拜
发布时间：2022-03-29 11:25:15来源：迪拜旅游局
隐藏于柏迪拜迷宫般的露天市集，掩映在各色商店的顶棚之下，有一条狭窄的小巷，通向一座修复时已有75年历史的建筑入口——它就是被列入“迪拜必游遗产地”名录的知名餐厅BaytAlWakeel。
“我们是阿联酋旅行指南的一部分。”餐厅主人Ahmad这样自豪地介绍说。
图源GulfNews
见证“老迪拜”的一段历史
餐厅所在的建筑最初是由一位名叫SajiMohammedKukhardi的泥瓦匠于1935年建造的航运办公室。
据说，这座建筑的结构也很独特：它使用来自东非的红树林木材建造——这种树不仅长得笔直，还可以防止白蚁的侵蚀。
19世纪后期，GrayMackenzieandCompany被任命为迪拜的特许航运代理，为阿联酋的贸易、航运等做出贡献；当时，载有货物和乘客的船只会在该建筑前停靠，建筑底层用作航运办公，而楼上就是代理人及其家人的住所——这也是BaytAlWakeel餐厅名字的起源，即“代理人的房子”。
图源BaytAlWakeel官网https://www.wakeel.ae/
BaytAlWakeel俯瞰着迪拜湾，它见证了几代旅行者的来来往往，本身也成为了历史的一部分。
出生于迪拜的Ahmad对于“老迪拜”有着美好的记忆。在美国完成学业回到阿联酋后，Ahmad于2004年联系到了迪拜遗产管理部门，购买并改造了这座美丽的历史建筑。
“我刚来到这里时，就爱上了它。”Ahmad用他自己的方式保护着这一历史遗产，传递着对于家乡的热爱。
图源BaytAlWakeel官网https://www.wakeel.ae/
品尝1930年代的滋味
当人们坐在餐厅传统的座椅中遥望着迪拜湾，阳光倾泻在沙色的墙壁上，一种旧时光的感觉就会呼之欲出。
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餐厅丰富多样的阿联酋美食菜单，也让人们能在舌尖上重温往日。食客们既包括远道而来的旅行者，也有很多附近的居民；这里总能让他们在温馨、舒适的气氛中享受生活。
阿联酋是一个拥有绵长海岸线的国家，海鲜自古以来就是人们餐桌上的主角；烤鱼、用新鲜鱼类制作的Biryani饭、Machboos饭是许多阿联酋人的回忆。
图源baytalwakeel@Ins
BaytAlWakeel餐厅的主打菜就包括了阿联酋风味的海鲜美食以及阿拉伯烤肉菜肴，为游客们提供了领略当地风土人情、美食文化的一扇窗口。
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这里的Biryani鱼肉饭搭配了迪拜风味的香料；烤鱼则使用了来自藏红花和来自印度的香料，来呼应1930年代阿联酋与周边国家的贸易往来。
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烹饪鱼的方法也遵循了阿联酋的传统：将鱼穿上一根长签，并将其斜着固定在燃烧的煤炭上进行烤制；很多阿联酋家庭也还在使用这种方法。
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图源baytalwakeel@IG
餐厅还新增供应了一些受到阿联酋年轻人喜爱的黎巴嫩美食，比如沙瓦玛（Shawarma）、鹰嘴豆泥（Hummous）、塔布勒沙拉（Tabbouleh）和烤物拼盘。
充满特色的美食，已然成为人们对于阿联酋印象中不可或缺的一部分。
BaytAlWakeel就像一处时空的交汇点，连接了过去与现在；人们在这里享用美食，静看时光缓缓流逝。
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