【中医药膳学】大豆及高血压病食疗药膳

发布时间：2022-03-31 19:32:33来源：中医药知识服务平台

大豆

【别名】黄豆。

【来源】为豆科植物大豆的种皮黄色的种子。

【性味归经】甘，平。入脾、胃、大肠经。

【功效】宽中导滞，健脾利水，解毒消肿。

【主治】食积泻痢，腹胀食呆，疮痈肿毒，脾虚水肿，外伤出血。

【用法用量】内服：煎汤30~90克；或研末。外用：捣敷，或炒焦研末调敷。

【营养】本品含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素，并含异黄酮类、皂苷、胆碱、叶酸、亚叶酸等物质。

【使用注意】大豆较难消化，故每次食之不宜过量。

高血压病食疗药膳

高血压病又称“原发性高血压”，是一种病因尚不明确，以体循环动脉血压升高为特征，可伴有血管、心、脑、肾等器官损害的全身性疾病。高血压病是中老年人的常见病、多发病，发病率较高，病程长，并发症多，对人类健康有很大危害。

高血压病有一个缓慢的发展过程，病人自觉症状很多，如头晕、耳鸣、心慌、胸闷等，随着病情的加重，症状也越明显。

01

肝阳上亢

【临床表现】

眩晕，头痛，头胀，耳鸣，易怒，口干，口渴，心烦，不寐，面红，目赤，便秘，尿赤，舌质红苔黄，脉弦数有力。此证多见于高血压病Ⅰ期。

【食疗药膳】

山楂菊花代茶饮：山楂12克，菊花9克，开水沏，代茶饮。高血压病或兼高脂血症、冠心病者均可常服。

决明子粥：炒决明子12克，白菊花9克，粳米50克，冰糖适量。先水煎决明子和菊花，去渣取汁，后入粳水煮粥，粥成加冰糖调匀即可食用。

02

气滞血瘀

【临床表现】

头晕头痛，胸胁水痛，或兼有健忘、失眠、心悸，面或口唇紫暗，舌有瘀斑或瘀点，苔薄白或薄黄，脉弦涩。此证多见于高血压病Ⅰ期。

【食疗药膳】

双叶汤：山楂叶15克，罗布叶15克，蜂蜜适量。水煎二味取汁，加蜂蜜调味。

荷叶郁金粥：新荷叶1张，郁金15克，梗米100克，冰糖适量。将荷叶、郁金共煎汤去渣，再同粳米、冰糖共煮成粥。

0３

痰浊中阻

【临床表现】

眩晕，头痛，头重如裹，倦怠，心烦欲呕，或胸闷时吐痰涎，少食多寐，舌胖质淡，苔白腻，脉滑或弦滑；或苔黄腻，脉弦滑而数。本证多见于高血压病Ⅱ期。

【食疗药膳】

瓜蒌薤白天麻粥：瓜蒌、薤白各15克，天麻10克，粳米100克，冰糖适量。瓜蒌、薤白、天麻共煎取汁，用药汁与粳米共煮成粥，再加入冰糖调味。

山楂荷叶薏米汤：山楂、荷叶、薏苡仁各50克。将3味加水适量煎后去渣，取汁待服用。

0４

肝肾阴虚

【临床表现】

眩晕，头痛，耳鸣，眼花，手足心热，腰膝酸软，肢体麻木，舌红少津，脉弦细稍数尺弱。本证多见于高血压病Ⅱ、Ⅲ期。

【食疗药膳】

杞子核桃汤：枸杞子30克，核桃肉15克，天麻15克。将3味用水洗净后，加水煎煮20~30分钟。

黄精熟地脊骨汤：黄精50克，熟地黄30克，猪脊骨500克，盐少许。将猪脊骨洗净切块，与黄精、熟地黄一起加水炖2小时，入盐调味。

0５

阴阳两虚

【临床表现】

头晕眼花，耳鸣，腰酸软无力，心悸气短，肢冷麻木，腹胀腹泻，阳痿早泄，舌质淡红，无苔或少苔，脉结代尺弱。多见于高血压病Ⅲ期。

【食疗药膳】

昆布海藻黄豆汤：昆布、海藻各30克，黄豆150~200克。将昆布、海藻两味用水洗净，与黄豆同放入锅内，加水适量，用小火炖汤，汤成加少许白糖调味。

天麻黄精猪脑羹：猪脑1个，黄精、天麻各10克。将猪脑、黄精、天麻同放入锅内，加水适量，以文火煮炖1小时成稠羹汤。

END

往期回顾：

本文摘自：《中医药膳学》

编辑：柳迪

图片来自：Bingimages

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