20元一杯的西米露，在家轻松做！Q弹爽口、消暑必备！

发布时间：2020-08-08 15:21:59来源：烘焙天地

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说到甜品，我个人最喜欢的就是芒果西米露，很经典的港式甜品，也是所有芒果控们夏天的最割舍不下的美味。天然的芒果香气搭配粒粒Q弹的西米，就能做出香甜味浓又纯粹的芒果西米露。做好后放入冰箱冷藏1小时，取出后入口丝丝甜蜜、冰冰凉凉，这滋味在舌尖久久不散，让夏日的酷暑一扫而光

南瓜芋圆椰汁西米露

家里孩子特别爱吃我做的甜品，特别是西米露类的，我也是换着花样吃，经常还会放些芋圆，南瓜做出来的芋圆最漂亮了。

原创作者落雨無聲

食材

南瓜100克

木薯淀粉适量

糖粉10克

西米100克

椰子汁250毫升

芒果半个

1、南瓜去皮切片，锅里蒸10分钟拿出

2、用擀面杖捣成南瓜泥，南瓜最好沥掉一些水份，不然要加好多粉。

3、一边加木薯淀粉一边用擀面杖混合捣匀，按自己喜欢的甜度加入糖粉。

4、木薯份的克数也没法写，主要南瓜泥的湿度不一样，到慢慢成团的样子差不多了。

5、这时可以用手揉成团了

6、拿一大块南瓜团搓成长条，再摘若干差不多大的小挤子。

7、乘热动作要快搓成圆，撒些木薯粉防粘。

8、这样就可以下锅煮了，一次吃不掉可装保鲜袋里，放冰箱冷冻保存，做甜品时可用。

9、锅里水烧沸下入芋圆煮至浮起，如果是冷冻过的芋圆可能要再加一两次冷水才能煮好。

10、煮好的芋圆过下凉水会更Q弹，金黄油亮甚是好看。

11、现在我们来煮西米，水烧沸倒入西米，水尽量多一些省得加。

12、煮15分钟的样子，西米还会有，小白点关火再焖10分钟

13、焖好的西米全透明了，用凉水冲一冲，成功的西米就煮好了。

14、西米加入椰子汁，就是椰汁西米露了。

15、再放一些芒果粒

放上南瓜芋圆，一看就特有食欲

必须要上大碗，在家吃就是要个大大的满足。

赶紧动动手，你也可以！

小贴士

煮西米焖是煮好西米的关键，一煮一焖煮西米百分百成功。

颜值爆表的火龙果西米露

无甜品不夏天这个季节怎能少了甜品的陪伴，一款养眼又养颜、养心又养身的火龙果西米露又怎能错过呢~一份食谱可以同时做出两款赏心悦目的甜品，还不赶快来试试

原创作者-木子小屋-

食材

红心火龙果半个

西米50g

牛奶200ml

蜂蜜或炼乳适量

凉白开适量

1、准备好食材，西米有大小之分，这里我用的是小粒西米。

2、要想吃到饱满圆润Q弹的西米关键就在煮这个环节！西米在煮的过程中会膨胀，为防止粘连，要注意锅里加的水一定要足够多❗️一定要等水烧开至沸腾再加入西米‼️

3、西米入锅后要一直不停地搅动。

4、煮一段时间后，西米的周边开始呈现透明状，中间有白芯，且白芯越来越小，直到中间只剩一点点小白芯时关火，时间约15分钟。盖上锅盖焖10分钟左右，至西米变成全透明状态。焖的时间不可过长❗️

5、焖西米的时间，取2/3的火龙果榨纯果汁，因为我想营造白色与紫色的渐变效果，所以没有添加牛奶。剩余1/3切小块备用。牛奶中添加蜂蜜或炼乳，这个步骤忘记拍照，请自行脑补。

将西米从锅中捞出，放入事先准备好的凉白开中冲洗，洗掉表面的粘稠物质，水温的变化同时也能增强西米Q弹的口感。

6、取一只好看的玻璃容器，先加入西米，再加入牛奶，最后沿杯壁加入浓浓的纯火龙果汁，两种颜色的碰撞营造出超美的渐变效果，美艳

7、就在开始享用这份甜品时，我被惊艳到了——西米经过火龙果汁的浸泡变成了一颗颗晶！莹！剔！透！的紫水晶‼️我的心瞬间被俘获❤️

你未看此花时，此花与汝同归于寂；你来看此花时，则此花颜色一时明白起来……

8、于是，第二份颜值爆表的甜品就这样闪亮登场了，一份耕耘两份收获，美好总在不经意间出现✌️

红心火龙果含有丰富的花青素和维生素，能抗氧化、延缓肌肤衰老，还有抗辐射的作用。西米有健脾补肺、滋养肌肤的作用，女生专属甜品❤️

小贴士

1️⃣西米煮前不需要清先，一次也不要煮太多，现吃现煮最好。吃不了的西米把水滤掉密封冷藏保存，尽快食用，这时不要加牛奶或果汁，容易变质，吃的时候再重新调制。2️⃣个人感觉牛奶中添加炼乳好过蜂蜜，奶香更浓郁。炼乳也可以自己做哦，简单易上手，甜度自己掌握，已列入我的食谱计划中......敬请期待

芒果西米露(卖40一碗不过分！)

原创作者yanice然然妈咪呀

食材

西米250克

芒果2个

椰浆800ml

蜂蜜3勺

牛奶200ml

蜜豆300克

芋圆一小包

1、网上买的水仙芒超大个！很甜～第三次买了

椰浆，蜜豆

西米露，水开就放进去，注意搅拌不要粘锅！煮到有点变透明了就可以关门焖10分钟左右。然后捞出来用冷水过几次！口感会Q弹很多～我这个是昨晚煮好的西米露，太困了不想做放进冰箱了，今天拿出来有点白色，刚煮好是透明的。拿热水再烫一下搅拌就变成透明了。(口感我觉得没差，哈哈哈你们别学我)

2、把材料一层层放好，西米，芒果，蜜豆，芋圆，我自己爱吃芋圆。后来临时煮的

加入椰浆，蜂蜜，搅拌均匀即可食用啦～

料超足！卖四五十一碗不过分吧！哈哈哈哈

3、颜色太漂亮了？夏天必不可少的糖水！！(这个手工芋圆也很好吃！很Q弹！晶莹剔透的小可爱～

小贴士

✨自己喜欢吃什么水果我觉得都可以加，可以放点黄桃啊，香蕉啊，蓝莓啊啥的，随意发挥～都不会错～✨觉得椰浆太稠的，可以加一些牛奶，也好吃！也可以纯牛奶来做。因为我家有人喝不了牛奶，所以我一开始没做牛奶的，后来有另外做一桶。✨材料做之前可以提前一天放入冰箱，那样做完就马上吃啦！冰冰凉凉～很爽～

椰汁芒果西米露，香甜可口！

原创作者棠今心

食材

芒果1个

西米50克

椰奶150克

1、准备食材

2、锅中烧开水，加入西米煮

3、煮至西米只剩中心有小白点

4、盖上锅盖继续焖10分钟左右，直到西米全部变透明

5、煮好的西米捞出过几遍凉水

6、芒果切成丁

7、把一半芒果丁放入料理机中，加入椰汁，打成芒果汁，装碗备用

8、加入煮好的西米

9、用剩下的芒果丁装饰即可

10、炎炎夏日，来一碗，爽歪歪

小贴士

煮西米的过程中注意搅拌，防止粘锅！芒果和椰奶都甜味，我吃着刚好，喜欢更甜的可以加点炼奶，白糖

椰汁木瓜西米露

椰汁木瓜西米露是常见的甜品。清甜细腻的木瓜、Q滑爽口的西米，香甜浓郁的椰奶，口感香甜，滑而不腻，诱惑你的味蕾，让你爱不释口，把冬日的温暖和甜蜜捧在手中。

原创作者ljyws

食材

西米50克

椰浆200克

白糖15克

水果木瓜四分之一个

1、把上述材料准备齐全。

2、锅内烧水，水开后下入西米。煮15分钟。不时搅拌一下，以免粘锅。

3、煮至西米四周透明，中间还有白点时关火。加盖焖20分钟。20分钟后中间的白心会消失，西米完全透明成熟，然后用凉水过一遍备用。

4、把200毫升椰浆倒入锅中，可以加少量的清水，加两小勺白糖，小火煮开并不时搅拌。

5、熟透的木瓜去皮切块，摆入碗中。

6、加入沥干水分的西米，再倒入煮好的椰浆。

用勺子翻拌均匀即可。

小贴士

1.西米开水下锅，煮一会儿再焖一会儿，一直煮会很费火。2.椰浆煮时要小火不停搅拌，可以加点水，因为椰浆略微粘稠会糊锅。

一学就会好喝的杨枝甘露

原创作者TT咪

食材

芒果3个（大约3斤）

西米200克

椰浆150克

西柚1个

牛奶100克

炼奶15克

1、把芒果、西米、炼奶、牛奶、椰浆、西柚备用

2、把芒果肉用勺子挖在碗里，倒入料理机（或榨汁机）中，料理机中加入牛奶椰浆炼奶打匀备用（料理机中是两个半大芒果肉）

3、把剩下的半个大芒果肉按压成泥（不放瓶子里可以这步把芒果切成小块）

4、水开倒入西米煮，煮15分钟至20分钟关火，盖上盖子闷5至10分钟，再加入清水煮5到8分钟，关火盖上盖子再闷5到10分钟，闷好准备凉水把煮好的西米倒入凉水中备用！

5、碗中倒入100ml牛奶50克椰浆搅匀备用（不想费事的这步可以省略）

6、西柚去皮剥好西柚肉放在碗中备用

7、先把西米用勺子舀在瓶子里，再放芒果泥再放西柚肉再用勺子舀两勺椰浆倒在瓶中，最后倒入打好的芒果糊盖上盖子放在冰箱里冷藏口感更佳！杨枝甘露就完成啦

小贴士

做的少可以减量，没有椰浆也可以把牛奶和椰浆直接替换成椰子汁

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