海底捞为什么要开“穷人食堂”

发布时间：2020-08-15 21:21:47来源：3W互联网深度精选

来源|快刀财经（ID：kuaidaocaijing）

作者|云域

编辑|vivi

在B站上，有一个专门探盘豪宅的up主，叫小艾大叔，每期视频都有百万级的浏览量。他探访的豪宅，起步价2000万，动辄上亿。他开篇的口头禅是：“我是看得起豪宅的艾叔”，每当这句话说出的时候，满屏的弹幕就是：

“我是看不起豪宅的观众”。

“我竟然膨胀敢来看豪宅了”。

“庭院不错，就是会有蚊子，不买了。”

“这家房主招保姆吗？我想睡他家的保姆房”。

穷是一种全民焦灼感，“哭穷”正在成为一种群体性的解压式自嘲。

但是在焦灼和自嘲背后，中国经济经济运行的不确定性的确在加剧，统计数字对穷人体量的界定更是让人们认识到了何谓“复杂的中国”。

但是向来敏感的企业家群体，从来只会从宏观趋势和微观情绪中发现切入口，他们能从“穷”中嗅到商业机会的气味。在电商界，他是拼多多的黄峥，在餐饮界，他是海底捞的张勇。

最能从“穷人”身上赚钱的拼多多，疫情下市值上涨1.5倍，突破1000亿美元，创始人黄峥也以454亿美金身家，超越马云成为中国第二大富豪。

而主牌门店布局下沉，快餐副牌卖2块9毛9的凉面，也是海底捞发力规模化穷人生意的信号。

海底捞掌门人张勇说，“顶天立地”不咋挣钱，“铺天盖地”大有可为。

9.64亿月入2000以下的穷人市场，海底捞会用什么方式开掘呢？

“穷人食堂”的生意到底有多大？

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点个“在看”，“穷人经济”正在兴起