鸡蛋的N种花样吃法，这样做瞬间就高大上了！

发布时间：2020-08-16 23:21:37来源：家庭美食

这一道地道的家常名菜

蒸蛋饺，蛋饺蒸鸡，蛋饺猪肚

全程都是纯手工

一双筷子，一个小铁锅，一块猪肥肉

蛋饺材料：猪肉糜、生抽、芝麻油、盐、花椒粉、鸡蛋、猪肉、淀粉。

暖锅材料：猪骨、玉米、胡萝卜、大白菜、粉丝、盐。

第一步：

准备好所有材料。

第二步：

调制蛋饺馅：一碗猪肉糜（图中的碗比普通饭碗大，所以没有装满），加一大勺生抽、一小勺麻油、两勺清水、适量盐、花椒粉，拌匀成肉馅。

蛋饺皮：四颗鸡蛋加一勺水淀粉和一勺食用油打匀。

第三步：

汤勺在小火上加热，在勺内擦一层猪油，倒一点蛋液进去，慢慢转动勺子，让蛋液均匀铺满。

第四步：

利用勺子与火源的远近来控制蛋皮凝固速度，新手可适当离远一些。趁未完全凝固前，取适量肉馅，长长的摆在蛋皮的中间偏上部分。

第五步：

用筷子轻轻揭起一边的皮，盖上另一边，用筷子将两边的蛋皮合拢贴合，贴合部分隔着勺子靠近火源，可加速凝固。

第六步：

蛋饺完成，接着做暖锅。

第七步：

猪骨入冷水锅，焯水洗净备用。

第八步：

另起一大锅水烧开，加姜片和猪骨，关盖小火煮2小时。加入玉米、胡萝卜、再煮5-8分钟，下蛋饺和大白菜，撒盐调味。

等蛋饺熟了之后就可以吃了。再加些烫熟的粉丝，暖暖的，撒点胡椒粉。

鸡蛋在生活中再平常不过，但是平凡的它却拥有高营养，因此鸡蛋常常被烹饪成各种美食享用。有些吃法新奇好看还美味，接下来就给你介绍两种新吃法。

食材：熟鸡蛋大蒜青红椒豆豉淀粉盐蚝油酱油鸡精

做法：

1、把熟鸡蛋、青红椒、豆豉、大蒜都准备好，然后把大蒜，青红椒切碎备用。

2、将熟鸡蛋从中间对半切开，在切面撒上淀粉(这样煎的时候蛋黄和蛋白就不会脱离)

3、锅中放适量油，待油温八成热时把鸡蛋放入煎至两面金黄即可盛出备用（煎蛋时先把沾了淀粉的切面煎，入锅不要急于翻动，以免淀粉脱落不易成型）

4、在留有底油的锅中把蒜米和豆豉炒香，再放入青红椒翻炒片刻。

5、最后加入小半碗水烧开，放入少许盐，蚝油，酱油，再用水淀粉勾薄芡，香喷喷的豆豉青椒汁就做好了。

6、最后把烧好的汁浇在鸡蛋上即可（这个汁烧豆腐也很好吃哦）

大家都知道西红柿和鸡蛋一直以来都是最佳搭档，而大家平时总是西红柿炒鸡蛋，其实可以换种做法，会更加的美味。

食材：鸡蛋、西红柿、葱

做法：

1、将生鸡蛋煮熟，剥壳、在蛋白上沾上一层面粉。

2、西红柿在热水中烫一分钟去皮，将西红柿切成丁，葱切成小段备用。

3、架锅将油烧热，将鸡蛋放入炸至金黄盛出，用牙签在蛋上炸些小孔便于后面翻炒时入味道。

4、锅底留油将葱头放入爆出香味，将西红柿放入翻炒。

5、将西红柿小火熬出汁，将鸡蛋放入，小火熬上两分钟让西红柿的汁渗入到鸡蛋中，再大火收汁，放入葱、盐、翻炒均匀就可以出锅了。

即简单又美味，平时可以换换吃法，味道会让你意想不到。

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