软糯清香的桂花糕原来这么简单 | 照着做就成

发布时间：2020-08-17 08:21:55来源：轻松学烘焙

孩子想吃桂花糕，买来的不放心，那就自己做吧！推荐软糯清香的桂花糕原来这么简单易做，照着做就成！这款家常做法，好看又好学！

所需食材

糯米粉140克，澄粉85克，水220克，白砂糖80克，玉米油40颗，糖桂花20克

桂花糕的做法步骤

1、所有材料分别称出需要的重量

2、取干净的盆子，在水里倒入白砂糖，搅拌到白砂糖溶解无明显颗粒

3、倒入玉米油

4、糖水与玉米油搅拌均匀，没有大的油泡泡

5、加入糯米粉与澄粉

6、面糊充分搅拌均匀，没有颗粒就可以了

7、倒入铺好保鲜膜的模具里，也可以直接用其他耐高温的容器，室温下静置40分钟

8、面糊上盖上一层保鲜膜，用夹子固定一下，盖上盖子，大火蒸25-30分钟

9、蒸熟后取出，室温下放凉再转冰箱冷藏1小时

10、做淋面的桂花糖水，左边是新鲜的桂花，右边是已经腌制好的糖桂花（糖桂花加温开水，加点蜂蜜），建议用腌制过的桂花糖水淋面

11、冷藏好的糕体切菱形，也可以切成其他形状

12、装盘淋上桂花糖水，软糯清香的桂花糕开吃啦

小窍门

1.面糊的水不能放太多，水多了就软绵绵了

2.建议用腌制过的糖桂花，新鲜桂花会有一股涩味

3.切桂花糕半成品的时候，刀要沾一下水，切一块沾一次水，不容易黏刀

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