几块钱做一大盘，软糯香甜！一次成功！

发布时间：2020-08-30 18:21:12来源：烘焙天地

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来源：茶苏苏烘焙日记，订阅号：茶苏苏烘焙日记

茶苏苏，一个能自己做来吃，就绝对不买来吃的美貌女子。

都说北方人在面食上登峰造极，而南方人则把米食演绎得出神入化。在琳琅满目的米类中，我最爱的就是糯米啦，它不仅可以用来做糯米鸡、烧卖、豆皮等，变成糯米粉还可以做出很多美食。

例如这几年，就有雪媚娘、大福、麻薯等甜点当道，火了一茬又一茬，私房爆款总少不了它们~

其实啊，糯米除了口感和味道好，还具有补中益气、健脾暖胃等功效呢。尤其是现在天气炎热，适量吃上一些糯米，还可以补补脾胃，让胃口好起来~

所以，今天我打算用它来制作一款，特别适合夏季养脾胃的小吃——糯米糕。

糯米糕的做法其实非常简单，只需将3种食材搅匀上锅蒸就能搞定。

制作时，我用的糯米粉和玉米淀粉的比例刚刚好，蒸出来的糯米糕软度适中，如果宝宝们想更粘软的口感，可以增加糯米粉的量，但不宜太多，毕竟糯米吃多了不容易消化。

为了让味道更丰富，我还搭配了红枣，Q弹软糯的糯米糕，再融合红枣的香甜，如果你是糯米爱好者，就一定会喜欢。

家里有椰奶的，可以将纯牛奶替换成椰奶，那就是别有一番风味了。要是不喜欢吃红枣的，也可以将红枣换成熟红豆、蔓越莓等自己喜欢的食材。

喜欢吃甜的，甚至可以最后淋入适量桂花糖或蜂蜜，总之就是无敌好吃！

至于我今天用到的模具，那是之前用来做钵仔糕的模具，你们在家的话直接用小碗来做就好啦。

虽然做法不难，但还是有一点是需要注意的，就是一定给模具刷油哦，不然糯米糕不好脱模。

先来看看视频教程吧

糯米糕

食材

糯米粉160克

白糖25克

纯牛奶230克

玉米淀粉25克

红枣10颗

食用油适量

步骤

1、先往模具刷上一层薄薄的食用油

2、取一个空碗，倒入160克糯米粉、25克玉米淀粉、25克白糖、230克纯牛奶搅拌至无干粉状态，糯米糊就做好了

3、将搅拌好的糯米糊倒入模具中备用

4、将10颗红枣去核后切成小块

5、撒在糯米糊表面备用

6、水开后，将糯米糊放入锅中蒸20分钟即可

Q弹软糯的糯米糕就做好啦！

红白相间的糯米糕，光是看图就知道咀嚼感一定很棒。糯米和红枣不期而遇，糯米的米香和红枣的甜搭配在一起，居然如此地般配~

趁热轻轻咬一口，还略微有些拉丝，嚼在嘴里韧劲十足，饱腹又好吃。细细咀嚼，糯米糕保留了纯粹的米香，表面裹挟着的红枣，吃起来甜而不腻。

对啦，这款糯米糕除了隔水蒸，还可以放到耐热容器中，用微波炉叮熟哦~

叮的时候，糯米浆不要铺得太厚，不然不好熟。然后将微波炉调成高火，根据容器的大小叮3-5分钟不等。

如果糯米糕凉透了，口感会偏硬，吃的时候可以在糯米糕表面撒上薄薄的一层水，再用微波炉二次加热就可以啦。

宝宝们最爱的时间到啦~↓↓↓

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