网红黑骑士面包丨做法

发布时间：2020-08-31 08:22:02来源：轻松学烘焙

“这款以黑为美的黑骑士面包，口感会让你留恋，上瘾，吃起来松软有嚼劲，而中间的奶酪夹心与奥利奥的结合简直完美。”

高粉210克

酵母3克

鸡蛋1只

水145克

黄油25克

盐2克

细砂糖35克

低粉20克

可可粉20克

竹碳粉2克

奶油奶酪150克

淡奶油100克

细砂糖50克

奥利奥碎适量

甜味口味

烤工艺

一小时耗时

简单难度

1

先来一个成品。

2

除了盐和黄油，把材料放入面包机里揉面。

3

揉至扩展状态，包入黄油和盐。

4

继续揉到光滑可以拉出薄膜。

5

包上保鲜纸，发酵到2倍大即可。

6

把发酵好的面团，取出排气平均分割成3个小面团。

7

从上到下卷起，接口捏紧。

8

三个依次的卷好，摆在垫有油纸的烤盘上。

9

烤箱进行发酵，温度35度，时间50分钟。

10

发酵完毕，烤箱提前预热，上下火180度，烘烤15分钟。

11

奶油奶酪隔热水软化，加入细砂糖搅拌均匀。

12

加入淡奶油，用电动打蛋器打发至顺滑无颗粒状。

13

加入奥利奥饼干，拌匀。

14

用面包刀在面包中间切一刀。

15

挤入奥利奥芝士夹心，最后撒上糖粉，挤上巧克力装饰。

16

切段开吃咯。

1、正中的黑骑士面包是需要用到黑可可粉的，但家里没有用了竹炭粉代替。

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