第一次吃就被惊艳到！一口电饭煲就搞定，真的好简单！

发布时间：2020-09-04 21:21:59来源：拾味爸爸

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言归正传：

叉烧作为广东名菜，肉质鲜嫩，色泽诱人。叉烧这么好吃，但镶嵌了蛋黄的叉烧，你尝过了没？第一次在茶餐厅吃过这道美食时，我就彻底被这道菜给惊艳到了。鲜咸的蛋黄不仅彻底中和了叉烧的腻味，而且还让口感更富有变化，好吃到爆！

做法也不难，家里有电饭煲就能整起，赶紧和我一起来看看吧~

插播：“跟着拾爸做辅食”

视频观看步骤更直观

本期背景音乐：ハンバートハンバート-Doyouwannaseeit？

蛋黄叉烧肉

食/材

梅头肉600g

咸蛋黄6~8颗

叉烧酱50g

洋葱20g

姜末、蒜末各10g

枫糖浆15g

细砂糖8g

老抽3g

红曲粉1g

清水20g

工具：电饭煲

熟练耗时：1h（不含腌制时间）

参考月龄：2岁及以上

适合对象：对以上食材不过敏的宝宝

做/法

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600g梅头肉洗净切半。

做叉烧首选梅头肉，即猪的肩胛部位，有筋有油，做出来口感最好。

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用剪刀从中剪开，注意不要剪穿。

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把咸蛋黄塞入肉中。

咸蛋黄的加入可以让风味更独特，并且口感也会更好。

-4-

用牙签把开口封好固定住，别让蛋黄跑了。

尽量封好口，这样蛋黄在煮的过程中才不会漏油，移位。

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准备点洋葱丁。

-6-

把50g叉烧酱和15g枫糖浆倒入搅拌碗里。

叉烧酱可以自制，在咱们的菜谱小程序‘’可以搜索到。枫糖浆也可以用蜂蜜代替。

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接着倒入8g细砂糖，1g红曲粉，加入20g清水，3g老抽，把20g洋葱丁倒入。

老抽和红曲粉主要是为了上色，让成品更加诱人，给小宝宝吃的话也可以不加。

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再倒入10g生姜末和10g蒜末，搅拌均匀。

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把酱汁倒入猪块中。

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用手抓匀，让猪肉覆盖上酱汁。

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盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制3小时以上入味。

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在电饭煲内胆里刷上薄油，放入腌好的猪块。

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过滤出酱汁倒入，把姜末蒜末等滤去。

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按下煮饭键，正常煮饭的模式来操作即可。

-15-

煮至一半时，揭盖，用筷子翻面。

-16-

盖上盖子，继续煮至水份基本收干即可。

-17-

切块，开吃！

吃不完可以连同汤汁，放入密封盒里冰箱冷藏保存，可以放2天，吃之前回锅蒸热即可。

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我是拾爸

生娃之前，我在家是典型的“甩手掌柜”

自从当了爹，角色马上180度调换

捋起袖子，操起菜刀

没事就翻起厚厚的《儿童营养学》

现在的我，总喜欢给宝宝捣鼓各种好吃的

还结识了身边好多好多像我一样

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