贝都因式“大乱炖”

发布时间：2020-09-14 23:21:59来源：迪拜旅游局

Thareed

Thareed是一道来源于贝都因人的炖菜，主要是由蔬菜和肉炖制而成，再配上中的面包片一起食用，这道菜通常会在斋月的餐桌上出现。

这道菜曾被记载在关于阿拉伯文化的典籍里，拥有悠久的历史，且一直被人们喜爱着。在肉类的选择上也是多样的，鸡肉、羊肉或鱼肉都可以被选为原材料。在食用时候，把面包浸在肉汤里，和肉一起吃是最经典的吃法。

这道菜的制作方法，也不是很复杂，跟着菜谱试一试？在家也能品尝阿拉伯美食了。

前期食材准备：

鸡肉/羊肉、土豆块、西葫芦、胡萝卜、茄子、西红柿、洋葱、蒜、盐、小茴香、香菜、肉桂、黑胡椒、小豆蔻粉、番茄酱、切碎的香菜

制作过程：

首先，将准备好的鸡肉和羊肉放入锅中煮到80%熟，备用。

再用另一个锅将洋葱炒熟，再加入蒜末调味。并把之前煮好的肉放进锅里，搅拌均匀，然后加入香料和盐。

继续加入配料，如番茄酱等，最后加入适量的水，大概没过锅中的肉。

盖上锅盖持续烹煮，直到能闻到香料和肉的香味。

再将提前准备好的切碎的蔬菜加入锅中，并搅拌均匀。

最后，把剩下的水加到锅里，盖上锅盖，待肉和蔬菜全部煮熟即可出锅。

图源al_haq_ul_islam@IG，the.levatable@IG

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