如何用一只鸡腿做出皮滑肉嫩的豉油鸡？

发布时间：2020-11-04 19:22:32来源：日食记

天一凉，关于贴秋膘，就可以名正言顺的积极。

因此最近的“快手下饭硬菜系列”，受到了大欢迎。

说起快手硬菜，豉油鸡是绝对绕不开的一道。

它做法特别简单，鸡肉特别嫩滑可口，在家也可以轻松做出。

一般豉油鸡选用整只鸡来做，口感会更爽滑。但关注我的人，很多都是单身，或是刚组成的年轻小家庭，吃不了那么多。

所以今天的菜谱，就用一只鸡腿来做，肉质饱满，还省去许多处理鸡的麻烦。

准备好所有材料，丢进锅里，咕嘟咕嘟煮，不一会儿就满屋子都是豉油鸡的香味，皮滑肉嫩，蘸上酱料就大快朵颐吧！

下拉，云贴秋膘开始——

家庭版豉油鸡

1、1个生姜切3片、4个小洋葱切块备用；热锅热油，大火将小洋葱与生姜片倒入锅中炒出香味。

2、倒入150g蒸鱼豉油、150g清水、10g冰糖、20g料酒、10g老抽、1颗八角、1块桂皮、1片香叶和1个葱结大火煮至沸腾。

3、放入鸡腿，加盖转小火焖10分钟左右。

*注：放入鸡腿时鸡皮向下，便于鸡腿表面上色，颜色更佳。

4、开盖，用汤勺将锅中汁水反复淋在鸡腿上，待上色后翻面重复该操作，然后盖上盖子，关火，再焖煮15分钟。

*注：可在出锅前，先用筷子捅一下肉最厚的地方，不出血水即可。

5、自然放凉后切块装盘，家庭版豉油鸡完成！

再调个蘸料：

取少量锅中酱汁+小香葱末+小米椒圈

皮肉晶莹，光可鉴人

好好品尝这份幸福感吧

“快手下饭硬菜系列”持续更新中

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