早餐吃2菜致癌，晚餐喝3水毁肾！打赌你至少中招一个，看完赶紧改

发布时间：2020-11-05 15:20:18来源：养生每日推送

刚过去的双十一，让不少人一夜变了户籍，譬如——

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你的户籍变了吗？变成什么了？

当尾款一付，不少人也开始叫喊着要吃土了，有些人还身体力行，开始克扣自己的餐食。

出于健康考虑，并不建议大家这样做。但如果真的要“减”，不妨减少以下几种食物的摄入。

早餐常吃2菜，伤肝致癌

隔夜菜

不少人为了省事省时，喜欢在头天晚上多做点饭菜，然后将吃剩的留作明天的早餐。

然而，这种做法并不推荐。

是因为隔夜菜会致癌吗？或许有人会这样问。

诚然，食物经过一夜的存放，其本身的亚硝酸盐含量会增加。而亚硝酸盐被摄入人体后会生成亚硝胺，这是一种很强的致癌物，可诱发肝癌、鼻咽癌、胃癌等。

但抛开剂量谈毒性，都是耍流氓。只有一次性食用0.3~0.5克亚硝酸盐时才会引起中毒，而这个剂量，得几十斤的隔夜菜才能实现，试问你能一次吃几十斤么？

所以，隔夜菜致癌的可能性较小，我们更应该当心的，是隔夜菜的营养价值和细菌污染问题。

譬如隔夜的绿叶菜。

经过一夜，再次被加热的绿叶菜，其本身的维生素流失多，营养已经所剩无几。

而且，相比其他食物，绿叶菜的亚硝酸盐含量更高，虽不一定会致癌，但也不利于健康。偶尔吃吃，可能没什么事，但长期进食，还是存在风险的。

建议：绿叶菜煮熟后，最好在4小时内吃完，隔夜就不要再吃了。

再譬如隔夜的鱼、海鲜。

建议：鱼、海鲜最好现煮现吃。

腌菜

白粥配咸菜、面条加泡菜，这是很多人的早餐搭配。

但这些腌制菜品，却是不折不扣的高盐食物。食盐的渗透压高，过量摄入会损害胃粘膜，引起胃炎或胃溃疡。

此外，盐里的钠有亲水性，摄入过多会导致人体水分不易排出，从而引起水肿。

而且，摄入体内的盐分95%都要通过肾脏进行代谢，长期进食高盐食物，易加重肾的负担，导致肾脏损伤。

建议：不贪嘴，少吃腌制的食物！吃了腌制食物后，记得多喝水、多吃新鲜蔬果，能帮助稀释盐的浓度，促进胃肠蠕动，将盐尽快排出去。

晚餐爱喝3水，特毁肾

啤酒

秋日天凉，正是舒爽的季节。忙碌了一天，夜晚来临，很多人喜欢约上几个朋友，相聚一桌，喝酒吃菜。

而啤酒，是这场聚会的重要角色。

啤酒不似白酒，酒精度不高，对瓶吹，能喝三五瓶，别提多爽快，多豪气了。

但从健康角度看，哪怕浓度再低，只要是酒都不利健康。

啤酒中的乙醇进入人体内代谢时可抑制糖异生作用，会使血中的酮体和乳酸浓度增高，酮体、乳酸可以抑制肾小管分泌尿酸，从而导致尿酸的排泄率下降。

而且，啤酒本身就含有大量的嘌呤（大于50毫克/100毫升啤酒），会使血尿酸状况更加雪上加霜。

尤其是喝啤酒时，不少人爱与海鲜等高嘌呤配菜同食，试问：你不得痛风，谁得？

当然，让大家完全不喝，估计也不可能。小编再操操心，说说如何喝，能减轻啤酒带来的伤害。

1.控制量

一般情况下，成年男子一天的酒精摄入量不应超过25克。也就是说，每天饮用啤酒的量应当控制在2小听或者1瓶以内。

2.合理配菜

喝啤酒时尽量少与煎炸、烧烤鸡鸭鱼肉等一块吃，适当增加蔬菜的摄入，降低脂肪的摄入，同时还应当减少主食即碳水化合物的摄入。

特别强调一点，高脂血症和痛风患者能就别喝了。

酒精易使嘌呤的分解加速，加快尿酸的生成，同时不利于肾小管对尿酸的滤出，使得尿酸的排泄也减少，进而诱发痛风。

碳酸饮料

既然不能喝啤酒，那就来点碳酸饮料总可以吧。

慢点！

碳酸饮料大多含有添加剂、防腐剂等，这些物质进入人体，会刺激胃肠，导致胃肠不适。

同时，大量的碳酸饮料摄入，也会使代谢减慢，造成消化系统机能的衰退及增加肾脏的负担，导致肾受损，严重时，还可能导致尿毒症。

此前，广东惠阳一小伙爱把可乐当水喝，一天最少喝两三瓶，24岁时便患上了尿毒症晚期，如今已持续透析近10年。

图源/广东台触电新闻

此外，可乐、汽水等碳酸饮料中的酸性成分易腐蚀牙齿，其停留在口腔的时间越长，对牙齿表面牙釉质的腐蚀程度就越严重。

建议：为了健康，碳酸饮料能少喝就少喝，喝完后要记得漱口、刷牙。

老火汤

南方人爱喝汤，全国的人都知道。饭可以不吃，但汤一定得喝，尤其爱喝“煲三炖四”（即煲汤3小时，炖汤4个小时）的老火靓汤，认为这样煲出来的汤，营养足，滋补效果好。

事实恰恰相反。

一碗老火汤，就存在“3高”风险：

1.高脂肪

肉骨头本身富含脂肪，加热会溶解出蛋白质和磷脂。

2.高盐

一碗（200ml左右）汤的含盐量大概有2g左右，若再随便吃点菜，很容易就盐超标。盐分摄入过量，会加重肾脏负担，导致肾脏受损。

3.高嘌呤

各种海鲜、肉类都属于高嘌呤食物，而嘌呤可溶于水。煲汤过程中，肉里的嘌呤会不断溶解到汤里。时间越长，汤里的嘌呤含量就越高。

嘌呤摄入过多，体内尿酸也会增多，如果超出肾脏的承受限度，无法及时排出，就容易导致高尿酸血症，继而形成尿酸结晶。

这些尿酸结晶一部分堆积骨骼、关节处，导致痛风，而另一部分会沉积在肾脏里，损伤肾脏，导致尿酸性结石的形成。

而结石又会引起尿路梗阻，还有可能引发肾绞痛、血尿、肾盂肾炎等疾病。

建议：尽量减少喝老火汤，每周喝“老火汤”最好别超过3次。

煲汤时应注意时间，肉类汤煲1个小时左右，最长不超过2个小时；鱼汤则时间控制在1小时之内。

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编辑：SOLA

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