这款巧克力蛋糕真的太好吃了！甜而不腻，浓香丝滑，巧克力控必入！
发布时间：2020-11-06 08:22:31来源：美食天下
巧克力很好吃，但大家往往都是掰成小块直接吃，比较单调！今天小编就来分享一些浓郁醇厚的巧克力美食，将巧克力做成各种美味可口的甜点，甜而不腻，满足你的味蕾！每一口都值得细细品尝哦~
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巧克力淋面蛋糕
图文|一切随缘zzh
鸡蛋6个细砂糖90克低筋面粉100克玉米油60克牛奶80克可可粉20克好时巧克力酱适量淡奶油150克细砂糖15克
1.准备材料。2.将玉米油、细砂糖20克和牛奶放入一个干净盆中。3.用手动打蛋器搅打均匀至细砂糖完化融化。4.筛入低筋面粉和可可粉。5.用硅胶刀切拌均匀至无干粉。6.分三次加入蛋黄，每次加入后搅拌均匀再加入下一次蛋黄。7.这是蛋黄全部加入后蛋黄糊状态。8.蛋白分三次加入细砂糖进行打发，打发至提起打蛋器，蛋白呈小弯勾。9.取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中。10.用硅胶刀翻拌均匀。11.倒入蛋白盆中。12.再次翻拌均匀。13.倒入学厨模具中，表面抹平。14.轻震几下模具后放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为上管120度，下管150度，时间为20分钟。15.烘烤结束后取出晾凉。16.为了美观将蛋糕四边切工整。（也可以不切）17.再分成两份。18.淡奶油加入细砂糖进行打发。19.加入适量巧克力酱。20.再次打发均匀。21.将打发好的奶油涂沫在一块蛋糕上。22.然后将另一块蛋糕压在上面。23.平均分成四份。24.每一份表面挤上适量巧力酱，用勺子抹平。25.表面再放点巧克力碎和水果装饰一下就做好了，成品图。26.味道不错。
小窍门：
如果不喜欢巧克力酱淋面，可以用融化巧克力淋面。
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脏脏巧克力派
图文|Eva小佳的厨房
黄油65g糖粉40g低筋面粉150g全蛋液20g盐1g法芙娜62%黑巧克力200g淡奶油60g无盐黄油30g细糖10g法芙娜可可粉适量
1.准备好派皮材料，黄油提前室温软化(能用手指轻松地压下)，将糖粉放入，用刮刀压拌匀2.加入过筛的低筋面粉，压拌均匀。3.加入全蛋液和盐，拌均匀后将面团放入保鲜袋稍擀成圆形，入冰箱冷藏半小时以上。4.冷藏好的面团再擀成比8寸派盘大一些的圆，剪开保鲜袋，借助袋子将派皮盖在派模上，并整理好周边使派皮布满模具，最后用擀面杖从上面滚一圈去除多余的派皮（多余的派皮可以放入蛋挞模具中做成小的派哦）。5.用叉子在派皮底部扎满小孔，垫上油纸后，放一层烘焙石（防止烘烤中途派皮鼓起）。6.卡士750智能烤箱，提前上火180度下火160度预热好，将派放入中层烤网烘烤25分钟，约烘烤至15分钟周边少许着色后将烘焙石去除，继续烘烤。7.当派皮烘烤至整体金黄色后即可，放置晾凉备用。8.制作巧克力酱：将巧克力、淡奶油和黄油、细糖放入碗中，隔热水融化成浓稠的巧克力酱。9.将做好的巧克力酱倒入派皮中，冷藏约30分钟，最后在表面筛上一层可可粉即可。
小窍门：
1、派皮面团适当拌匀揉和就可以了，不要过度搅拌，另外全蛋液要根据面团的软硬添加，派皮没有过多的液体，非常酥脆哦。
2、烘烤的温度和时间仅供参考，需按派皮的薄厚及烤箱温度性能适当调整。
3、香浓的巧克力酱与酥脆的派皮非常搭，一口下去，能量满满，巧克力酱中还可以按喜好添加坚果哦，口感也很不错！
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黄油巧克力曲奇
图文|模样生活MyLiving
黄油100克红糖35克白砂糖20克鸡蛋1个小苏打2.5克中筋面粉155克耐高温巧克力豆70克热水5毫升盐1克
1.黄油切小块室温软化，150℃预热烤箱。2.放入混合好的红糖和白砂糖。3.用打蛋器把黄油和糖搅拌均匀，轻微打发，加入常温鸡蛋搅拌均匀即可。4.小苏打用热水化开。5.盐加入面糊拌匀，再加入小苏打水用刮刀拌匀。6.分三次加入面粉，每次用刮刀混匀后再加下一次。7.加入耐高温巧克力豆。8.翻拌均匀。9.用勺子随意整形放在垫了油纸的烤盘上，表面放巧克力豆做装饰。10.放入烤箱150℃，烘烤约13分钟。11.看到周围一圈发黄就拿出来，晾凉就可以吃了。12.外酥内软，非常美味。
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巧克力慕斯蛋糕
图文|万山红
黑巧克力85g淡奶油200g白糖15g吉利丁片2片低筋粉（蛋糕用）95G可可粉15g鸡蛋5个酸奶100g亚麻籽油50g柠檬汁1毫升
1.蛋黄酸奶和油放入盆里搅拌到完全融合。2.可可粉和低筋粉混合过筛两遍。3.筛入混合好的粉类。4.搅拌成巧克力蛋黄糊。5.蛋白中加入柠檬汁，然后分三次加入白糖。6.搅打的有弯稍微弯曲的尖角。7.先取1/3的蛋白加入到蛋黄糊里。翻拌均匀，把饭拌好的糊倒入剩余的蛋白中。8.继续用翻拌的手法拌均匀。9.翻拌好的蛋糕糊倒入烤盘里。烤箱上下火140度，预热完成以后入烤箱烤30分钟。烤好倒扣晾凉备用。10.淡奶油加入糖粉。11.搅打到六分发冰箱冷藏备用。12.巧克力币和纯牛奶放入奶锅中隔温水融化。13.吉利丁片提前用冰水泡软。放入融化的巧克力奶液中。14.巧克力满意的温度大约在50度左右，搅拌到吉利丁片完全融化。15.巧克力奶液倒入打发的淡奶油里。16.翻拌均匀成为慕斯液。17.蛋糕用模具切片，就直接在模具底部不用再动，上面倒入慕斯液冰箱冷藏两小时以上。我不想做淋面，所以基本到满了。18.最后在上面在筛上一些可可粉。19.脱膜的时候温热的毛巾焐一下就可以轻松脱膜了。20.挖一勺吃了，巧克力的味道在口中弥漫，就是一种享受。
小窍门：
1、可可粉和面粉混合以后过筛，筛两遍会更容翻拌。
2、融化巧克力的时候温度不要太高，50度左右就可以了。温度太高容易油水分离。放入吉利丁片的时候，温度也是在50度左右，不可以超过60，我则会影响凝固效果。
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巧克力马芬
图文|我叫一尾鱼
黄油75克糖粉60克鸡蛋1个低筋面粉135克可可粉20克泡打粉6克牛奶60克耐高温巧克力豆少许
1.准备食材。2.黄油软化加入糖粉，黄油可以直接放微波炉加热三十秒。3.用手抽搅拌均匀。4.黄油中加入蛋液，分三次加入，一边加一边搅拌至蛋液吸收后再倒第二次。5.放入二十克巧克力粉和六克泡打粉搅拌均匀。6.放入一百三十五克面粉搅拌均匀。放入低粉后用手抽很难搅拌，可以借助刮刀按压翻拌均匀。7.碗中放入六十克牛奶搅拌均匀。8.将巧克力糊装入裱花袋中，用刮刀把糊向前推结实，最下端剪一个大口子。9.将巧克力糊挤入纸杯中，七分满就可以，表面撒上少许巧克力豆，蛋糕烤好后受热膨大，所以不能加满纸杯。六七分满就可以。10.烤箱上下温180度预热五分钟，放入蛋糕上下温180度烤二十分钟左右。11.美味的巧克力马芬就做好了。
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