用最简单的材料，做最好吃的番薯磅蛋糕~

发布时间：2020-11-09 08:22:00来源：轻松学烘焙

-番薯磅蛋糕-

寒冷的天气到处都弥漫着烤番薯的香气~没想到用它来做磅蛋糕也超好吃的!扎实的磅蛋糕里搭配细腻的番薯丁，谷物的香气满满散开…

原创作者美晨烘焙

食材

用料

无盐黄油

100g

细砂糖

80g

鸡蛋

100g

低筋面粉

100g

全脂奶粉

5g

泡打粉

1g

番薯

适量

枫糖浆

适量

1/番薯洗净，包上锡纸，放入提前预热好的烤箱内，上下火200°烤制40分钟。

2/取出放凉后切成小丁，舀入适量枫糖糖浆，盖上保鲜膜备用。

3/室温软化的黄油加入细砂糖打发至颜色发白，体积膨大至一倍。

4/鸡蛋打散，分次少量的加入打发好的黄油中搅拌，防止水油分离。

5/筛入低粉、泡打粉、奶粉，用刮刀搅拌均匀直至面糊具有光泽感。

6/加入番薯丁继续搅拌。

7/将蛋糕糊装入铺好油纸的磅蛋糕模具中。

8/顶部再放上适量番薯丁装饰。

9/放入提前预热好的烤箱内，175°烤制40分钟，取出脱模，趁热包上保鲜膜，室温放凉后再放入冰箱冷藏。

小贴士

1）番薯可以用栗子等代替，蒸熟也可以，一定不能煮熟，水分含量太大了

2）鸡蛋液加入黄油时一定要多次少量，防止水油分离

3）趁热脱模包上保鲜膜，磅蛋糕口感会更湿润

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