北京的90后，也开始吃这种店了

发布时间：2020-11-12 14:22:10来源：北京吃货小分队

北京新开①家年轻盆友也会爱的

精致风新派涮肉馆

独家定制景泰蓝单人小铜锅

5种手切鲜羊肉只冰鲜不冰冻

麻酱也是大清早儿现调的二八酱

90后请客吃饭又有好去处了~

推荐单品：

手切羊腿肉、手切羊上脑、麻酱烧饼

店名：东直门涮肉地标：东直门

·值得一来的新派涮肉馆·

北京的吃货们都在蜂巢剧场这边排队等过位吧？告诉大家一个好消息，现在又有一家新店可以排了（严肃脸）！蜂巢二层新开了一家新派涮肉馆，一上二层就被整面朱红色墙壁吸引，既古朴又大气，很多客人进门前都要拍照打卡~

/非传统6大新亮点/

什么是新派涮肉？

——适合宴请的精致环境——

——独家定制的四色景泰蓝小铜锅——

——48小时冰鲜的手切鲜羊肉——

——细致周到的贴心服务——

——现点现剪的鲜活蔬菜——

——创意十足的神仙甜品——

/这些传统都没丢/

虽然形式上变得时尚精致了，但老北京铜锅涮肉馆最讲究的清汤锅、麻酱、鲜羊肉...这些都不敢马虎。大厨每天清晨开始制作二八酱，自助小料台上也摆满了鲜韭菜花、腐乳等各式调料。菜单上还有香喷喷的现炸辣椒油可以点~！

独家设计定制的景泰蓝小铜锅十分特别，吃的时候一人一锅，有蓝红白金四种颜色，十分精致~怪不得一开业就成了热门，很多年轻人也爱来这吃涮肉。

你们关心的福利

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说说你最期待吃到哪道菜？or对涮肉的爱

我们将抽出3位幸运的吃货

每人获得店内提供的双人霸王餐一份！

·主打5种手切鲜羊肉·

/只冰鲜不冰冻/

来他家一定要点最主打手切鲜羊肉~！店里只选用口外小尾羊，保证都是48小时冰鲜不冷冻的鲜羊肉。每天清晨运到店里，最大程度保留羊肉鲜味。师傅大刀一挥，不同部位切成合适的薄厚，装盘，上桌，一气呵成。

/山水画般的精致摆盘/

【手切羊上脑】每片都自带一圈雪白的油花，摆盘时整齐地错开，让白边紧紧相连，就好像湖水的波纹一样~！

羊上脑肉片厚实，肥瘦比例非常和谐，也是羊身上肉质最细嫩的部位。蘸点麻酱，入口是真实的软嫩鲜香！爱吃羊肉的宝宝们有口福了~

【手切羊腿肉】肉条挂在了特别定制的三角架上，看起来就像丘陵or小山坡。

【手切羊腱肉】摆盘如岩石山陵，蒜蒜觉得是今天造型最有创意的一盘了~！

爱吃羊腱肉的爱的都是这种筋肉结合的咀嚼感吧。肉嫩筋弹，吃起来特别有口感~

/可以涮的羊肉串/

精致可爱的【爽口小串】用的就是全羊身上最鲜嫩的“羊二两”啦。别看这么瘦，可是久涮不老的。一咬还会溢出汁水，十分过瘾。

/涮肉馆少见的涮和牛/

爱吃牛肉的盆友，他家可是有脂肪纹理超美的【雪花牛小排】哟，USADPRIME级别，肉香超浓。喜欢大口吃肉的还可以点【澳洲M9+和牛】，相当于日本和牛A5级别，每片比手掌还大两圈，牛肉的脂香扩散得满嘴都是~

·这些最好也别错过·

/现点现剪的鲜活蔬菜/

【盆栽香菇】都是长在“树干”上哒，上桌后服务员才会把它们逐个剪下。香菇的味道太鲜美了，就是甜甜软软的菌子味。蒜蒜涮了三次...把所有香菇，无论大小，全部都吃掉了！

/别家吃不到的豆制品/

豆制品类推荐【豆黄金鲜腐竹】！鲜的和干的口感很不一样，软嫩细滑到不可思议。每天现做的【手做炸响铃】更是特别，里面居然裹了一层海苔，吃起来有股别样的海味+豆香味~

/桌桌必点的创意小菜/

解腻一绝的【炒红果】被店里做成了一个个小口杯的模样~既可爱吃着又非常方便。吃完红果喝掉红果汁，顿感又能吃下二两肉哈哈~

他家把糖蒜都做出了花儿！紫色蒜瓣是用黑枸杞和柠檬汁浸染的。还有一款粉色的，用的是洛神花染色。待蒜蒜下次再来，集齐三色糖蒜！

为了最大程度满足爱吃麻酱的盆友们，店里连冰淇淋都做成麻酱口味了~！【自制麻酱冰淇淋】香甜浓郁，搭配旁边的水果粒刚好解腻，吃完一碗还有些意犹未尽。

/两种口味的现烤烧饼/

除了吃涮肉必备的【麻酱烧饼】，他家还有一款油酥口味的。烧饼都是现烤，刚上来还有点烫手指尖儿。一掰开，外皮酥脆有声，里面层层叠叠，可软乎了~

·适合请客聚餐的精致环境·

环境也是她家最大特色之一。店里非常宽敞，每个座位区都有自己的空间感。雅致的配色倍显精致，暖色更是营造了温馨的感觉，分区也非常明朗。和老式的涮肉馆子相比，用餐体验简直大升级~

精致的包间和雅座适合大大小小的聚餐聚会。明亮宽敞的明厨令人放心。就连卫生间用的都是高配版的加热自动马桶，也有各种贴心小物提供~

向右滑动可查看4幅“三羊开泰”系列画作

著名画家、书画鉴定专家陈岩老先生，还特别为她家创作了“三羊开泰”系列及大幅“春江花月夜”画作，一下让店里的艺术气息倍增！一边吃涮肉还可以一边欣赏大师的作品呐~

别怕，这么精致的涮肉馆，人均并不虚高，大概在140元左右。立冬了，快和家人朋友们搞顿涮肉778~

*本期店家：东直门涮肉

作者丨蒜仙女

摄影丨钟哥设计丨包包

*文中图片及文字为小分队原创

请勿盗用

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温馨提示

·店内有能容纳6-10人的包间，还有2个6人包间可以打通，最多容纳12人。稳妥起见建议3天前预定；

·楼下有停车位。

■店面信息■

店名：东直门涮肉

地址：北京市东城区东直门外新中街3号楼蜂巢剧场2层

电话：010-64625378

营业时间：11:00-14:00，17:00-22:00

预估人均：140元左右

大家能猜到他家的LOGO设计的灵感来源于什么吗？

可以在评论区大胆说出你的猜测！

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