日本之外的那些日料

发布时间：2020-11-13 18:21:22来源：时尚旅游

日本料理从诞生之初就是日本文化兼收各家文化最终形成的文化符号，想领略日本料理的精彩与背后的文化，在日本之外，还有很多地方可以体验到，我们甄选了五家不同风格的日料餐厅先行领略他们的魅力。

回归传统

澳门永利皇宫“泓”日本料理MIZUMI

《福布斯旅游指南》五星级餐厅。穿过石景花园，现代的传统日本庭院是开启这次极致用餐体验的开始，接下来你会被焦点中的樱花树雕塑吸引，宾客在点缀着灯光的樱花树旁边感受四季变换。这就是澳门永利皇宫的“泓”日本料理，美轮美奂。

“日本料理讲究新鲜和季节感，怀石料理更是如此。”在行政总厨前田裕纪的带领下，“泓”日本料理在今年重新出发。前田总厨生于餐饮世家，生于东京都会区的崎玉县，曾于京都米其林三星餐厅“吉兆岚山本店”工作近十年，这家餐厅被誉为怀石料理的殿堂。对于前田总厨来说，前田总厨带领顶级厨师团队，以日本直送的新鲜食材为宾客带来“令人愉快的烹饪，这才是烹饪的意义所在。”前田总厨在2016年被《福布斯》评选为亚洲艺术设计及饮食领域里“30位30岁以下精英”。

当然，“泓”日本料理的惊喜不仅仅在于餐食的出品，其酒藏也让酒友会心一笑的，唯一荣获葡萄酒大师协会认可的日本品酒大师助力“泓”日本料理拥有了独一无二的酒藏，很多清酒为澳门永利皇宫独有。当然除了清酒，还有你们都爱的限量生产日本威士忌为灵魂的为你量身打造的各类鸡尾酒。

说走就走的澳门旅行，这一次别忘了来“泓”日本料理打卡，属于你独一无二的就餐体验。

Tips

餐厅周一到周三休息，周四到周日提供午膳和晚膳。提前预约哦！

地址：

澳门路氹体育馆大马路永利皇宫北名店街地面层

DressCode：

SmartCasual（记得就餐前把运动帽放在车子里）

在西方偶遇东方

伦敦Akira

在日本文化之家（JapanHouse）感受日式生活的小确幸之后，移步楼上，便是时尚精致的日式餐厅Akira。开放式厨房、木色桌椅、榻榻米包间，既有西方的简约，也有东方的禅意。餐厅的食器是由主厨清水明亲自从日本各地挑选而来，充满古雅质朴的韵味。

图|沈卫新

餐食中令人印象深刻的是以横三竖五的格子食盒呈上的15皿前菜，精美、克制、意蕴万千，烤鳗鱼配柠檬、三文鱼配飞鱼子、金枪鱼赤身配芝麻、茶碗蒸配毛豆……日本料理的“旬”之味也在这一个个小皿中独立展开，既有传统日料之味，也有灵动创新之笔。主菜可以选炭烤和牛或是T骨羊排，以简洁的烹饪突出食材旨味，面对这样美妙的肉料理，谁又能抵得住诱惑呢？

图|沈卫新

地址：

101-111KensingtonHighSt,Kensington,LondonW85SA,UnitedKingdom

南洋记忆里的新味道

新加坡Esora

时尚的，现代的，革新的，在新加坡MohamedSultan路上一栋传统的南洋建筑内，有这样卡波风格的一间finedining日料店，Esora大概是主厨也是老板的ShigeruKoizumi倾注太多个人情感的试验场，关于对大自然的爱与对细节的追求。食材是大自然天降的天使，细节的考究则是长期训练中得到的滋养。

先后效力于在东京米其林三星龙吟和新加坡两星的Odette，ShigeruKoizumi在十五年的时光里积累下了对自然和细节的双重内力，于是作用在自己的第一家店，Esora。传统烹饪的原理与技法，融入当代城市饮食的潮流指向，这家餐厅于是迅速崛起成为新加坡日料的领军。

地址：

15MohamedSultanRoad,Singapore238964

沙漠里的小东京

迪拜AkibaDori

D3街区大概也是全迪拜最“霓虹”的街区了，周遭的先锋设计空间和设计师们在这个街区大显身手，夜晚降临的时候尤其产生穿越的感觉。

靓丽的颜色背后就是同样“霓虹”的AkibaDori了，一家日料店，一进吧台就让人产生好像在东京小巷的错觉，两张菜单，除了日本菜，还有一张比萨菜单，并美其名曰那不勒斯－东京比萨，很有自己的风格了。这家比萨也是迪拜美食家们公认的，迪拜最好吃的比萨之一。

点菜点到一半，嘿，别忘了这是家日料店啊！

地址：

Building8DubaiDesignDistrict

寿司朝圣地

墨尔本Minamishima

有人说对于所有墨尔本的寿司迷来说，Minamishima这个地方不仅仅是一个餐厅这么简单，是麦加。Minamishima，［厨师发办］，从日本到澳大利亚，用日本的方式，解锁澳大利亚这片海，不同海域的新鲜滋味作为主厨一年不同发挥的原材料基础。

当头一支清酒抹茶马提尼开胃，茶单来自京都一保堂茶铺，除了稳定的清酒，一家日料店的红白葡萄酒单出奇地占据了多半体量。从用餐到饮料，可谓是惊喜连连。

Tips

周二到周六晚餐供应。

地址：4LordSt.Richmond,VIC3121

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