雾霾天别怕，拿食物来拯救你的肺，这4类食物别错过！

发布时间：2020-11-20 14:21:41来源：朝食集

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到了冬天，很多地方空气质量都变差了，不如加强自身的营养，适当多吃一些有利降低炎症反应、有利提高人体抗氧化能力的食物，至少能在很大程度上减轻雾霾所带来的不良反应。

1、维生素E

初步研究表明，维生素B6、维生素B12、叶酸、维生素C和维生素E等营养素，能够减弱大气污染情况下的健康损害，比如被大气污染所苦的哮喘儿童，在增加维生素C和维生素E摄入之后，通气量的下降程度会轻一些。有流行病学研究发现，大豆类食物也有利于减少肺癌的风险，或许也与豆制品中的维生素E有些关系。

推荐做法：

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锅包豆腐

食材

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豆腐1个/土豆淀粉适量/鸡蛋1个/糖2勺/生抽3勺/剁辣椒1勺/香葱2根/熟芝麻适量/

制作步骤

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1、将老豆腐切成约1厘米左右的厚片。豆腐要用北豆腐，这种豆腐材质略硬，水份较少，不易破碎，更适合来煎炸。

2、然后准备一个盘子，倒入一层薄薄的淀粉，再将鸡蛋磕入一个碗中打散；

3、再将一块块豆腐先裹上一圈淀粉；

4、再裹上一圈鸡蛋液;

5、将锅子烧热，倒入适量食用油，平铺放入豆腐块，中小火慢煎；

6、煎豆腐期间，调酱汁；碗中倒入生抽、糖、剁辣椒、小半碗水，搅拌均匀，葱花切碎；

7、煎到两面金黄，表皮看起来比较酥脆;

8、均匀倒入调好的酱汁；

9、汤汁快收干时均匀撒入芝麻和葱花，装盘出锅即可；

2、维生素C

维生素c当中含有一些增强人体免疫能力的功效。在水果中，含量最高的是鲜枣，其次是猕猴桃。山楂、柚子、橙子、柑橘、柠檬等也是很好的来源。

推荐做法：

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酸辣柠檬无骨鸡爪

食材

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鸡爪若干/小米椒适量/香菜适量/柠檬1个/百香果1个/大蒜6—7瓣/醋4—5汤匙/生抽4—5汤匙/香油1汤匙/

制作步骤

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1、选好若干鸡爪子，用牙齿啃点指甲，水里浸泡十分钟，泡出血水

2、沸水煮开，用你的洪荒之力把鸡爪子扔进去汆烫8～10分钟

3、准备食材:蒜末，泰椒末，香菜末，柠檬4片，百香果1个

4、现在开始调汁吧:醋:4～5汤匙，生抽:4～5汤匙，香油一汤匙，柠檬4片，小米辣，蒜末，百香果，香油搁里头拌匀

5、鸡爪子汆烫熟之后，用凉水或者冰水冰透鸡爪，这样鸡爪子才可以很脆，鸡爪子彻底冰凉后，控干水份，用厨房纸擦去多余水分，放冰箱冷冻40～50分钟，冷冻后的鸡爪按照鸡爪背面纹路划开，拧出鸡骨

6、将所有酱汁拌到去骨的鸡爪里，放冰箱冷藏2个小时，取出

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3、胡萝卜素

流行病学研究，橙黄色和深绿色的蔬菜水果对预防肺癌等多种癌症有益。因为里面含有胡萝卜素，包括菠菜、苋菜、小油菜、芥蓝等深绿色蔬菜，以及胡萝卜、土豆、南瓜、芒果、木瓜、红心甘薯等含有抗氧化物质的橙黄色蔬果（切开之后很容易变色的品种，抗氧化物质含量更高）。蔬果中的各种多酚类物质、类胡萝卜素等都有抗氧化作用，它们能降低身体的氧化应激程度。

推荐做法：

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清炒菠菜胡萝卜

食材

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菠菜200克/胡萝卜100克/蒜6克/盐适量/鸡精少许/

制作步骤

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1、菠菜摘洗干净

2、胡萝卜切细丝

3、大蒜去皮切末

4、锅中加一点盐煮开水，加入菠菜焯水见软捞出沥水备用

5、热锅冷油，加入蒜末炒出香味

6、加入胡萝卜翻炒至断生

7、加入菠菜翻炒几下。

8、最后加少许盐和鸡精调味，炒匀即可

4、Omega-3脂肪酸

omega-3脂肪酸有降低炎症反应的作用，还可以改善心血管。鱼油中含有DHA和EPA，各种脂肪含量较高的鱼都是它们的好来源，如鲶鱼，鳝鱼，泥鳅和鳗鱼等。

推荐做法：

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油豆腐炖鲶鱼

食材

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鲶鱼1条/油豆腐8个/姜3片/大蒜籽5个/葱1根/紫苏叶子83片/白胡椒粒4克/罗勒叶或香菜少许/盐适量/白胡椒粉少许/

制作步骤

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1、锅里热油，下姜片和蒜籽爆香，改小火把蒜籽煸成金黄色

2、下鲶鱼煎一下两面

3、铸铁锅里放冷水倒入鱼和配料

4、放入葱段和料酒

5、白胡椒粒和芫荽籽放入茶包放入汤锅

6、加入新鲜紫苏叶，会特别鲜

7、大火炖，大约十五分钟，看着已经是乳白的汤了

8、油豆腐对半切开，倒入鱼汤，放盐调味，再煮五分钟即可。按照鱼的大小调整时间。

9、最好撒少许胡椒粉，罗勒末或香菜末，一碗鲜美无比的鲶鱼汤趁热喝吧！

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