栗子柿子桂花味儿的奶油小蛋糕，谁不心动呀

发布时间：2020-11-20 08:22:07来源：艾格吃饱了

好吃的秋冬甜品

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以下是没事干研究院的最新研究成果

请放心食用

天气一冷，就想吃蒙布朗肉桂卷苹果派巴斯克，还有红薯、南瓜、甜柿...一切带着美好暖橙色的食物做成的当季甜品！

一叉子下去，啊~~~软软绵绵的质地，每一样都可可爱爱，令人垂涎。

蒙布朗

柿子慕斯

栗子奶油蛋糕

那除了高级法式甜品屋或连锁蛋糕店，哪里能找到好吃又美貌的应季甜品？

有颜值的小甜点，怎么能不心动！

*拉到最下面，有店铺与单品推荐清单，可以一键收藏。

好吃美貌的秋冬甜品大赏

栗子：秋天最受欢迎的风物

最受人欢迎的秋季甜品，蒙布朗绝对要占领霸占第一名。

吃到的这一款，造型精巧层次也很丰富。

栗蓉细腻，奶油轻盈，混着咖啡微微的苦涩，把甜味中和得很好。

一口下去能感受到层次与融合，没想到栗子和咖啡可以搭配得如此和谐。

还有咸咸的味道，原来是加了海盐，里面继续有惊喜，不仅有栗子仁还有甜甜的黑糖麻薯。

做成栗子奶油蛋糕也很可爱：

一层栗子奶油一层蛋糕胚，奶油细腻香醇，栗子味道也很明显。

左边偏湿润挺扎实，右边更轻盈细腻

夹心奶油里吃到栗子仁，幸福指数又加一分。

装点的栗子也是新鲜糖炒栗子的味道，开心。

把桂花与栗子都加入到甜派里，像是秋日的二重奏，让人心动。

栗子泥绵密，有种爱人亲自喂给你吃的温柔，中间还有清晰可见的栗子仁。

上层的奶油也不腻，有着淡淡桂花香～

记得把奶油、栗子馅和塔底一勺子挖全，然后塞进嘴里，层层递进~

酸甜水果：秋天是大丰收的季节啊

这一季的水果圈恩物少不了橙红亮眼的甜柿。

入口就是霸道浓郁的柿子香，蛋糕卷顶部与奶油夹层都加入了新鲜的柿子果肉。

口感绵密的蛋糕，有浓浓的奶香。奶油里面还加了橘子皮，一股淡淡的柠檬和香橙风味。

半颗新鲜的柿子把果肉挖出倒在慕斯上一起吃掉，挺有意思的。

有个好听的名字：「柿子莎莎」

柿子很甜，惊喜的是里面还藏着柿子干。底部还有层南瓜籽馅儿的小饼干，层次很丰富，好评！

秋季成熟的山楂，除了冰糖葫芦，做成派也让人欢喜。

这款适合对酸度接受度比较高的朋友~

浸润着果酱的山楂，酸酸的很开胃，芝麻的点缀也让层次更丰富。

中间黏黏软软的是糯米馅儿，这种组合新奇有趣，联想到夹糯米的糖葫芦。

还有清香的柚子，做成豆腐慕斯，太招人喜欢了。

看，像晃动小猫咪的柔软身体一样。

香醇绵密的豆腐慕斯，带着缕缕清香的柚子啫喱，底部还有酥甜的饼干，整体融合得很温和。

也想在有阳光的秋日午后，坐在花园里边喝茶边慢慢品尝橙子挞。

入口就是扑面而来的清新柔软少女香，滋味和它的奶油色调一样。

中间的馅料有橘子皮和橘子软糖的味道，轻飘飘的口感和香气融为一体，舒服。

天气一冷，还想吃刚出炉烤得香香的苹果派。

苹果馅儿湿润清甜，是很爱的烤苹果的味道，整体润润的，好吃。

趴着的喵喵造型很可爱，一口吃掉它，还是香脆的油酥啊~

猫咪真的很好吃……

南瓜：一抹温暖的治愈色

南瓜与肉桂的组合，也是冬天的标配。

这块南瓜派一口能尝到肉桂味儿，但一点都不抢戏。

香料抗拒者表示是也能接受的肉桂味。

用的板栗南瓜，吃起来非常细腻，软乎乎的。

还有一款加了碧根果的南瓜派，更有层次，喜欢的可以试试。

或者搭配酸甜的苹果，造型五彩缤纷的。

南瓜好吃，像是贝贝南瓜的粉糯香甜。塔底也蛮用心，很酥脆。

馅料有些粉末感，但不影响整体的层次。

做成圆鼓鼓的南瓜肉桂司康，愿意回购它！

感觉是可以顶饭吃的解馋茶点~

掰开，里面还藏着绵密的南瓜馅儿，像发现金黄宝石一样惊喜。

司康本身也不会太干，还能嚼到核桃仁。配上淡奶油，更多了一剂温柔。

肉桂与香料爱好者看这里！

面包房刚出炉的肉桂卷，研究员心中的秋冬comfortfood，自带甜蜜蜜的香味。

外表酥脆，里面松软，是一枚合格好吃的肉桂卷。

杏仁片的装点也让口感更丰富~

啊，感觉面包还在呼吸，果然是高糖高油给予的幸福治愈感。

什么发胖吃什么才是冬天嘛hhh

把肉桂与豆蔻粉撒入芝士蛋糕里，十足香料味啊：

香料味浓郁到吃不出南瓜的味道，但对于肉桂本命的研究员来说，非常喜欢了。

冰冰的南瓜馅儿，非常绵密。

绵密润润的芋泥红薯，都是本命

治愈的食物还少了芋泥啊，在街角的咖啡馆吃到的一块芋泥戚风，喜欢：

戚风松软有弹性，吃起来不干不湿。

奶油没有很厚，吃起来负担减半hhh

奶油里也能吃到芋泥颗粒，用的荔浦芋头，整体芋泥风味浓且不腻。

可惜蛋糕外装饰的芋头干巴巴的，不太好吃。

焦糖红薯，这四个字就非常冬天！软糯与湿润程度刚刚好，正经的芝士口感。

让人想起上学的时候，街头卖的芝士焗红薯。

还有股红薯干小零食的滋味，顶部也加了红薯干装饰。

店员说用的是新疆蜜薯，难怪这么软糯香甜。

不过一块48元，价格太贵了吧？

最后要以今年超火的巴斯克结尾，emmm甘愿被征服的热量炸弹。

加入了布朗尼，是浓浓的巧克力香甜，还有焦糖奶糖的回味！

松脆的焦糖皮，酥香的塔底，还有香醇湿润的馅儿，啊~张嘴~

店铺梳理与单品推荐时间

第一家：Dokidoki

这家蛋糕感觉偏湿润，用料也新鲜实在。

黄油甜柿卷、栗子蛋糕、柚子啫喱豆腐慕斯，都喜欢。

店铺很有台湾街头小店的可爱感，是女孩子会心动的那种。

第二家：Fine西洋菓子

这家的甜品超多，看满满的橱柜展示就知道了，不定期会上新各种可爱的小甜点，不过堂食会拥挤，没有座位只有几张小桌子。

蒙布朗、苹果派、南瓜司康都值得试试，可外卖。

第三家：Piebird

我们去的是新闸路店，南瓜派、山楂糯米派、桂花栗子派都是这家的，口味都不会很甜，每天会轮换出品各种甜、咸派。

有想吃的口味可提前电话问当天是否售卖，美团外卖支持全城送！

第四家：SMAKA

在网红店林立的愚园路上，一家主打瑞典Fika生活方式的烘焙店。

除了温暖好吃的肉桂卷等面包，在这家也吃到有意思的橙子挞与南瓜芝士。

插播一下，「CinnaSwirl喜拿卷」肉桂卷专卖店，能吃到更多口味的肉桂卷，颜值不高但质朴。

可惜的是，表面不够酥脆，吃起来有颗粒感

第五家：Room

今年吃到最喜欢的戚风蛋糕就是这里，栗子蛋糕、芝麻豆乳卷、日式青提卷都美貌好吃。

它藏在居民区，店面很小，工作日需要提前预约，83元/人的甜点+饮品套餐，周末无需预约。

第六家：旺财fattree

环境很可爱的咖啡馆，不定期还有插画展。焦糖红薯不错，但略贵。

第七家：56rueyongkang

布朗尼巴斯克蛮好吃的，但栗子蛋糕请注意避雷！

顶部是罐头糖水栗，栗子泥处理的不够细腻，奶油也有股精油类的花香味，吃起来会腻。

这家莓果类甜点其实更优秀，小塔的塔底也很酥。

第八家：EAUcafe

永康路街角的网红咖啡馆，芋泥戚风还不错。

第九家：Basdban

今年夏天开业就很火的咖啡馆，推荐他们家的南瓜苹果芝士，栗子蛋糕踩了雷，不要点。

题外

好吃的甜点主要看原料的运用、口味搭配与融合度。

研究员觉得合胃口且能吃到食物本味很重要了，愿大家吃得开心~

‍♂️附上好吃的甜品清单，欢迎收藏：

只有甜点不够吃？这里是饱记小伙伴们的探店打卡集合地，欢迎来报道~

秋日甜点新增一枚：蕾丝花纹貌美，一口香酥「饱记手工酥酥蛋卷」！

坚持传统手作的广式蛋卷，升级了配方，鸡蛋含量超过26%，最大特点就是蛋卷表面布满蕾丝一般的漂亮气孔，口感更香酥。具体可戳：。

两款口味：经典原味和南乳香葱。原味蛋香浓郁。南乳香葱是独家配方，特别加入南乳汁，葱粒看得见，咸香浓郁的广式风味很惊喜。

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本文的研究员

阿漫

嗜甜，猫奴一枚，

不会摄影的美食编辑不是好locker。

爱水果与米粉，爱喝酒与咖啡，不吃海鲜。

阿兔

是不吃兔兔的阿兔。

拿铁与啤酒爱好者。

摄影风格在浓油赤酱与清新爽口间徘徊。

用好吃的方式吃一生

祖国各地好风物

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