发布时间:2020-11-23 19:22:00来源:新手烘焙志
发糕已经种草很久了,终于也做了一回,之前经常在街上店铺买发糕吃,现在可以自己做了,制作起来很方便,新手小白也完全不用担心!
今天茶茶尝试用小米粉和红枣做发糕,松软可口,比蛋糕还好吃!喜欢的小可爱可以收藏在家试试看!我们一起看看具体的制作步骤吧!
红枣小米发糕
配料:小米粉100克、中筋面粉100克、泡打粉3克、酵母粉3克、白糖15克、水160克、红枣5-6颗、枸杞数粒烹饪步骤:1.小米粉,面粉,泡打粉,白糖混合入碗2.酵母粉加水调匀溶解3.边搅拌边加酵母水4.温暖处发酵至蜂窝状5.再次搅匀排气,入磨具如图(模具抹油,底部铺油纸)6.再次温暖处醒发蜂窝状如图7.红枣切成片,枸杞洗净沥水,摆在上面8.封保鲜膜,牙签戳小孔9.开水上锅蒸30~40分钟至熟,脱模看底部10.做好啦11.切块看,特香!12.红枣小米发糕
菜谱小贴士:
①两次发酵都要到位,夏季半小时左右,冬季延长时间
②蒸发糕的时间要充足,我蒸了30分钟就熟了,估计40分钟左右即可
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