不揉面不发酵，还把小饼做得松软，鲜甜味美！

发布时间：2020-11-30 18:21:47来源：拾味爸爸

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小饼类的辅食最容易出现的问题就是口感过于扎实。想要做得松软，除了用酵母、泡打粉这类膨松剂来调整软硬度外，其实可以通过加入水份较多，质地绵密的食材来中和。

比如今天要和大家分享的这道田园山药饼，我在小饼中添加了营养美味的山药，另外再搭配一点嫩滑的虾肉，以及洋葱、甜椒等蔬菜来提升口感，做出来的小饼非常鲜甜松软，并且做法简单，营养也非常丰富哦！

好吃易做，赶紧给宝宝试试吧~

插播：“跟着拾爸做辅食”

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本期背景音乐：ButchWalker-ChrissieHynde

田园山药饼

食/材

铁棍山药80g

鲜虾60g

甜椒30g

低筋面粉10g

洋葱5g

鸡蛋1个

盐1g

植物油适量

工具：平底锅、蒸锅

熟练耗时：40mins

参考月龄：1岁及以上

适合对象：对以上食材不过敏的宝宝

做/法

-1-

80g铁棍山药去皮切小块。

-2-

冷水上锅，大火蒸15分钟。

建议用铁棍山药，成品的效果和口感会更好。

-3-

趁热压成细腻的山药泥。

-4-

60g鲜虾去头尾，剥去虾壳。

-5-

挑出虾线，剁成虾泥备用。

-6-

各色甜椒切成小丁。

-7-

把彩椒丁倒入山药泥中，接着加入5g洋葱丁和10g低筋面粉。

洋葱和彩椒都可以中和虾肉的腥味。另外，低筋面粉也可以用中筋面粉（普通面粉）代替，不过口感会稍微硬一些。

-8-

接着加入1个鸡蛋和1g盐。

宝宝如果对鸡蛋过敏的话，不加鸡蛋可以把面粉再加多10克，帮助成型，再加20~25克的清水，调整面糊的状态，做出来的小饼才不会太干。

另外，盐的分量请根据宝宝的年龄和口味适当调整。给一岁以下的宝宝品尝的话，就不加盐。

-9-

把食材搅拌均匀。

-10-

平底锅热锅少油，把面糊舀入，摊成一个个小饼状。

-11-

小火煎至底部微黄定型后翻面，煎至两面微黄后出锅。

柔软可口的小饼就做好咯！

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我是拾爸

生娃之前，我在家是典型的“甩手掌柜”

自从当了爹，角色马上180度调换

捋起袖子，操起菜刀

没事就翻起厚厚的《儿童营养学》

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还结识了身边好多好多像我一样

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