火爆全网的德式布丁塔，2种口味2个配方，这下手和眼都会了！

发布时间：2020-12-02 08:22:22来源：轻松学烘焙

这款拿在手里像个杯碗的东西，是最近超级火热的一款甜点！

它叫德式布丁塔，里面装满了鲜嫩布丁，一口下去既有酥脆的外皮，又有香甜滑嫩的布丁，简直吃一口就爱上~

今天分享两个口味的方子，一个是原味，一个是抹茶味，重点是十分简单，出单又快，新手也能轻松掌握！

德式布丁塔原味/配方

原创作者小红书@黄家大小姐-初心

塔皮

黄油45g，糖粉65g

全蛋液38g，低粉145g

塔液

淡奶油160g，蛋黄2个，炼乳30g

GO↓

先将黄油室温软化，再过筛入糖粉拌匀

搅拌均匀后，分3次加入全蛋液搅拌或打发均匀

再过筛加入低筋面粉，拌成团

揉成团后，将其平均分成5个，搓圆。

将面团放进纸杯，均匀地捏在纸杯里。称好淡奶油准备做塔馅部分。

将淡奶油，蛋黄，炼乳混合均匀

搅拌均匀后，过筛一下，成品比较细腻。

过筛后倒入纸杯中8分满，170度烤25分钟左右即可。

接下来是抹茶味的：

抹茶德式布丁塔/配方

原创作者小红书@辛墨墨的小食光

塔皮

黄油45g，低粉140g

全蛋液38g，抹茶粉5g

塔馅

糖粉50g，淡奶油160g

蛋黄2个，炼乳40g

GO↓

黄油室温软化加入糖粉拌匀

分两次加入全蛋液拌匀

筛入低筋面粉和抹茶粉拌匀揉成面团

再分成均匀的六个小面团

将面团放进纸杯模具中，整理服帖放烤盘内

接下来做塔馅，悄悄告诉你：加入点奶油奶酪会更好吃哦！

淡奶油、蛋黄和炼乳搅拌均匀，过一遍筛

倒进纸杯中约八、九分满

放进预热好的烤箱中层，上下火180度烤约30分钟，表面呈焦斑状出炉，撕掉纸杯晾至不烫手就可以享用啦

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