今日大雪，苏州人的冬天吃点啥？

发布时间：2020-12-07 15:22:20来源：SBS大健康

--落雪见晴天，瑞雪兆丰年--

大雪是农历二十四节气中的第21个节气，是冬季的第三个节气。标志着仲冬时节的正式开始；《月令七十二候集解》说：“大雪，十一月节（这里的十一月指的是农历），至此而雪盛也。”到了这个时段，雪往往下得大、范围也广，故名大雪。

然而今天的苏州却没有下雪，而是迎来了小雨，而且这温度也不算太低。

“大雪”的意思是天气更冷，降雪的可能性比小雪时更大了，并不指降雪量一定很大。

大雪节气我们苏州人都喜欢吃点什么呢

腌笃鲜：

在苏州一直有“小雪腌菜、大雪腌肉”的习俗。冬笋加蹄髈或是五花肉，配上几块咸肉一起“笃”，就是苏州人最爱的腌笃鲜，按苏州大雪时令的传统风俗，大雪前一天，腌笃鲜就可以做起来了。腌笃鲜是一道地道的苏帮菜，口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。

一道腌笃鲜搭配一杯温热的黄酒，在寒冷冬天还原这道春天时令菜应该也别有一番滋味。不过患有高血压、冠心病等慢性病的人，还是少吃或者不吃为妙。

冬季酱方：

老苏州对五花肉的热爱可谓是由来已久，但是苏州人就图活个精致、吃的讲究，一块五花肉，四季就得有四季的吃法：春天酱汁肉、夏天粉蒸肉、秋天扣肉、冬天酱方。

苏州四季四块肉，冬天自然要吃酱方。所谓“方”，方肉，大肉也!一只大盆端上来，炖着整块方肉，厚笃笃，福得得，馋得口水都流下来。用“浓油赤酱”四个字来形容酱方是最合适不过了。面上那一张肉皮更是金灿灿，令人垂涎欲滴。酱方闷得酥烂，不用刀切，用筷子夹即可。当然，动脉硬化、肥胖、血脂较高和高血压者也不宜多食或者尽量不吃。

藏书羊肉：

据《本草纲目》记载：羊肉有暖中补虚，开胃健力，养肝明目，健脾健胃、补肺助气等功效。藏书羊肉是苏州人冬天必不可少的单品美食。寒冷的冬季，苏州藏书镇上会飘起阵阵羊肉香，一道道以羊肉制成的美味，不仅满足了人们的口腹之欲，也温暖着他们的身心。在苏州的习俗中，有“一碗羊肉汤，赛过吃蹄髈”之说。苏州人重养生，因此天气渐冷的时候，羊肉店就遍地开花，满满一锅羊汤端上桌，乳白色的汤汁，肥嫩的羊肉羊杂，再撒上那么一把青蒜末，立即一口羊汤顺着喉咙下肚，暖和，舒服！

由于羊肉性偏温热并且富含蛋白质，会在一定程度上增加肝脏的负担，不利于肝病的恢复，因此肝病患者不宜多食。此外体热患者过多食用羊肉也会导致体热过旺，容易诱发头晕，口苦等症状，患有痛风的人群应尽量减少食用，避免体内尿酸过多，痛风症状加剧。

大雪补得当一年不受寒

冬令进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善。冬令进补还能调节体内的物质代谢，使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内，俗话说“三九补一冬，来年无病痛”。那么，我们在这个节气应该如何进补呢?

多吃萝卜：

冬季进补很简单，我们只要多吃萝卜就可以了。萝卜在民间又被称为“小人参”，萝卜的营养价值很高，有这样一句俗语，冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。因此，我们在冬季可以多吃点萝卜，尤其是羊肉炖萝卜对我们的身体健康特别好。

多吃银耳：

中医养生讲究“春夏养阳，秋冬养阴”，冬天宜食用有润燥养肺的作用的食物；张仁安《本草诗解药注》：“白耳有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴之要品，为人参、鹿茸、燕窝所不及。”这里的“白耳”说的就是银耳。银耳味甘，性平，入肺、胃、肾三经，能够补肺益气，养阴润燥。营养价值很高，是一种很好的滋养补品。

皮肤干，吃大白菜护肤养颜：

大雪期间，空气干燥，多吃点大白菜可护肤养颜。大白菜含丰富粗纤维，能润肠、促排毒，又刺激肠胃蠕动，利于大便排泄，助消化。

健康过冬，云姐姐提醒您，一定要吃的好哦！

在看点一下大家都知道