服气！连开20年的煎饼果子，早上6：00准时排队！

发布时间：2021-01-06 09:59:01来源：天津全接触

比起狗不理包子

天津人的执念绝对是清晨的一套煎饼果子

也可以说除了天津的煎饼果子

其他地方的都是邪教

PART.01

在建昌道摊了20年的煎饼果子

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·四姐煎饼，现磨现摊·

一台老旧的研磨机，已经陪伴了四姐20年，每天早晨6点准时出摊，一直干到上午10点。她家的煎饼果子那么多年来，一直坚持现磨现摊。

·主打绿豆面煎饼果子·

来一勺绿豆面的面糊，再打上一个鸡蛋，用木刮板均匀地推开。翻面后放上现炸的果子或果篦，抹上面酱，撤上翠绿的葱花，最后再加上一点辣子，香喷喷的味道就钻进了鼻孔。

又薄又脆的果篦，被醇香的绿豆面煎饼包裹，一口下去，外皮软嫩，内里酥脆，再加上炸辣子的加持，让人一口接一口停不下来！

蓬松酥脆的油条，不仅可以搭配老豆腐、锅巴菜，煎饼果子里也必不可少。金灿灿的油条，一口咬下去，香脆的外皮，韧劲的内在，绝对是煎饼果子的最佳搭档！

有的地方，煎饼果子里还加什么生菜、火腿、辣条，统统都是邪教。还有不让自己带鸡蛋的煎饼果子摊，也不正宗。四姐家的老邻居就经常自己带鸡蛋去摊。

四姐家的煎饼果子，好吃到就算排队也愿意等候。毕竟干了20年，早就成为附近居民的心头爱。不管是上班族，还是大姨们给孙子孙女捎回家，隔三差五就会来买，大姨说早已经吃惯了她家的味道。

PART.02

马路对面的徐记果子云吞

马路对面有一家徐记果子云吞，四姐家的果子、果篦就是从他家送过去的。如果嫌光吃煎饼果子太干，可以来这里点上一碗现包现煮的小馅云吞。

肉馅中的猪肉带着淡淡的油香，汤底清而鲜香。寒冷的清晨，热乎乎的来上一碗，瞬间暖胃。

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