今晚20:30团|天然果蔬粉竟有这么多好处，挑食宝宝也会爱上这份健康果蔬色！

发布时间：2021-01-07 18:59:32来源：拾味爸爸

今天晚上即将开团的果蔬粉，相信是很多朋友一直在期待的产品了。看过昨晚预告文的朋友，可以直接通过以下链接加购物车，20:30即可参团。

参团方法

一、拇指长按或扫一扫下方二维码

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二、淘宝店铺下单

在淘宝搜索店铺”拾味爸爸“，通过店铺首页顶部的开团链接参团。

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这几年我和大家分享的美食当中，有很多用果蔬汁来制作。

一方面是想让孩子们多吃果蔬类的食材，熟悉果蔬的味道，为避免日后挑食不爱吃蔬菜打下基础。不少参加试吃的朋友说，用果蔬粉做出来的食物，一直不爱吃蔬菜的宝宝都喜欢上了，感到非常意外和惊喜！

另一方面，孩子是视觉动物，对于食物，通常会先看卖相是否喜欢。

而加了色彩缤纷的果蔬，肯定会大大吸引孩子的注意力，再普通的食物也变得‘秀色可餐’。

▲加了紫薯泥和南瓜泥的彩虹包~

▲加了火龙果汁和菠菜汁的西瓜馒头~

这些蔬果泥和蔬果汁的加入，让普普通通的面食立马变得招人喜欢。

可是打泥和打汁，都需要花上不少时间和功夫，有时候买不到食材，还做不出对应的颜色，这些准备工作都特别打击人做美食的热情。

还有一点特别关键，就是上色的稳定性。

像给面食上色的时候，果蔬泥/汁和面粉的用量，液体的用量一旦没把握好，或者是烹饪的时候受到水蒸气等因素的影响，都会让上色的效果大打折扣。

▲像之前做过的果蔬棒棒糖，因为紫色用的是紫甘蓝汁，上色效果就比较淡。

因为果蔬泥/汁有这样那样的不便，所以我个人更喜欢用果蔬粉。

果蔬粉是经过烘干、冻干处理后，把果蔬研磨成粉的产品。

既易于长久保存，随取随用，上色效果也会更好，因此用来替代现做的果蔬泥/汁，简直不要太方便太好用了！

有了果蔬粉的话，以前我用果蔬泥/汁制作的这些发酵面食，都能轻松完成，不需要再费时费力的打泥磨汁啦！

还有之前分享过的彩色面条和水饺，用果蔬粉上色后，无论色泽还是口感，都会更好，并且更耐保存。

▲之后再做果蔬蝴蝶面，就可以一次做出很多种颜色，不需要再买一大堆食材来调色那么麻烦咯。

除了给面食上色，像饭团类的食物，也可以用果蔬粉来上色。

▲比如之前分享过的彩色粽子，就可以用紫薯粉、菠菜粉、南瓜粉、甜菜粉来制作对应的颜色。

在烘焙中，果蔬粉的着色效果会更加显著，颜色基本上不会有变化，因为烘烤的环境比蒸煮更干燥，没有水蒸气等水份的影响，成品就会更加色彩夺目。

▲迷人的紫薯奶酪包，只需要裹上紫薯粉烘烤就能成型~

另外，有些粉虽然也是安全无害的，但味道不一定会被孩子接受，比如负责‘染红’的红曲粉，喵姐弟就比较排斥。

以前做小猪曲奇、爱心磅蛋糕等甜品时，因为加了红曲粉，他们都不怎么爱吃。

而甜菜粉作为天然的红色色素，吃起来还略带一丝甜味，做出来的成品相对会更受孩子欢迎。

▲做爱心甜品，甜菜根粉会更搭~

还有之前和大家分享过的自制叉烧酱、蛋黄叉烧肉等菜谱，我试了下用甜菜粉代替红曲粉，效果同样出色，味道上甚至更好吃更适合小朋友。

▲有了甜菜根粉，做中式的叉烧肉、叉烧包简直不要太方便了~

不过，甜菜粉对高温比较敏感，长时间的蒸煮过程中，褪色会较严重。

所以如果用甜菜粉来做面食，蒸煮的时间尽量控制在10~15分钟为宜。

（小贴士：甜菜粉的用量也会对成品颜色产生影响。用量较多时，做出来是深红色；而用量较少时，会意外收获萌萌哒的少女粉哦）

而有了绿色的菠菜粉，也能代替咱们平时经常用到的抹茶粉。

这对于很多宝宝年龄还小，对使用抹茶粉有顾虑的家庭来说，绝对是一个福音。

还有圣诞节啊，中秋节啊等节日里，用各色的果蔬粉制作各种节日美食，烘托节日气氛，肯定特别受欢迎。

特别是能够和孩子们一起，像做手工一样，把面团变成各种可爱的造型和色彩，一起动手，一起享受制作的过程，当成品出炉的那一刻，肯定特别有成就感！

这可比玩橡皮泥更有意思，因为做好后还能美美的饱餐一顿呢！

小结一下，果蔬粉有如下的好处：

代替色素更加天然健康

让宝宝爱上蔬菜的味道

色彩丰富更能引起食欲

增进亲子间互动的情感

比打果蔬汁方便易储存

果蔬粉益处多多，所以自从大家期盼开团之后，我就一直在寻找靠谱的合作工厂来生产。

但在国内，果蔬粉属于非常小众的产品，没有多少大厂愿意生产这类产品。在我考察过的果蔬粉生产厂家，基本上生产条件和卫生条件都堪忧。一些产品包装看起来非常正规的牌子，联系工厂亲自考察后，会发现实际生产过程真的太触目惊心，更别提原料来源是否足够安全了。

而这款产品能最终找到靠谱的供应商，得归功于前两年考察产品时的一次无心插柳。

前年去美国参观有机食品展的时候，我认识了一位朋友，他本身具有康奈尔大学的食品学博士学位，食品知识的功底非常扎实。

同时，他家在国内和美国都拥有有机农场，其中国内的有机农场是中国最早种植有机蔬菜的企业之一，有美国、欧盟、日本的有机认证，同时也是2008年北京奥运会的蔬菜供应商。

前两个月他回国，我们聊到这个事情，他就向我推荐起他们家的果蔬粉来。

他们家的果蔬粉之前都是出口美国，能达到即食产品的标准，那边很多人拿果蔬粉直接冲水当蔬菜汁喝。

我于是找他要了一些样品，测试了一下用作食品着色剂的上色效果，效果确实挺不错的。

在他的邀请下，我也参观了他们家位于河北的有机农场和工厂。不管是种植环境和加工环境都做得非常棒，比我考察过的前几家果蔬粉工厂要好上太多了！

一、自有有机基地种植，确保无农残

市面上的果蔬粉很多为了降低成本，常常会使用不新鲜、无法溯源的果蔬来做原料，与之相比，咱们合作的这家工厂，果蔬原料都是自有有机基地种植，安全性有很高的保障。

这次果蔬粉开团，我挑了他家的这几种蔬菜：菠菜、金瓜、南瓜、甜菜、紫薯，分别对应这几种颜色：绿色、橙色、黄色、红色、紫色。

这些蔬菜都是在有机农场进行栽培的。

在这3000亩有机示范田中，所有的农作物均不使用农药、化肥和除草剂，只使用有机肥，坚持人工除草，这让我对原料非常放心。

▲位于河北邯郸滏东国家现代农业产业园中的有机示范基地

▲去考察的时候，正好遇上基地在为农作物进行人工除草

工厂目前生产的果蔬加工食品都是出口欧美、日本等地区，品质要求非常高。因此在果蔬的种植方面，一直都是采用有机种植的标准，出口的产品也均通过了美国农业部NOP有机认证、加拿大COR有机认证、欧盟EU有机认证、日本JAS有机认证等证书。

不过，咱们要制作的果蔬粉以前并没有在国内上市，工厂也没有为此申请相关的国内有机标认证，所以包装上是没有有机标的，但咱们的果蔬粉同样符合国内有机标准。

二、自动化清洗和微生物检测

新鲜采摘的蔬菜，一部分会运到冻库冷冻保存，另一部分会直接运到加工车间进行清洗和加工。

为了确保生产加工过程中的安全卫生，符合欧美食品的相关检测标准，车间生产的每个环节都是在无菌化的严格操作管理下进行。

并且成品会经过微生物检测，确保成品无微生物污染，达到即食的标准。

▲自动化清洗工序

▲加工设备和微生物检测

三、低温热风干燥

将蔬菜做成粉，主要有两种工艺：风干和冻干。

风干就是热风干燥，实际上就是我们常说的烘干。原理和之前我和大家分享的，用烤箱低温烘烤后打成细粉的自制果蔬粉方子是类似的。

而冻干是将食物冻结后放入真空舱，通过真空产生的负压让食物中的水分蒸发出来。

就营养保存而言，冻干技术是要优于风干的。

但从实用的角度来说，风干的果蔬粉比冻干的上色效果要更好，保存起来也相对容易一些。

▲工厂最开始寄给我的样品是冻干果蔬粉，试用了下发现上色不明显，而且密封不好很容易就氧化和受潮，使用体验并不好。

后来让工厂用低温热风干燥的技术重新做了一批样品，并且果蔬的种类也做了调整，效果很明显得到了改善。

因此，咱们开团的果蔬粉最终采用的是风干技术来制作。并且风干技术的成本也更具优势，所以即便咱们原料用的是有机食材，成本也可以控制得很好，相比冻干果蔬粉，性价比更高。

四、特别定制的小包装机器

因为工厂之前的果蔬粉都是出口美国，即冲即饮作为代餐使用的，没有试过小包装。

但大包装的果蔬粉如果只是为了给食物上色，基本上一次用不了多少，非常不好保存，很容易就氧化或者受潮了。

所以我和工厂几经讨论后，决定购置一台新包装机器为咱们开团的果蔬粉来单独做小包装。

有了新的包装设备，咱们的果蔬粉可以做到5g一小袋，基本上就是一次的用量了，使用上非常方便。

▲新的小分量包装设备正在试生产中

因为是新设备，工厂需要试生产一段时间后才能正式投产。不过即使这么小心了，在正式为咱们生产首批果蔬粉时，还是出了点问题，有小部分包装出现了漏袋现象。和工厂沟通后，我们决定把该批次的产品弃掉重新生产和包装，这也导致咱们这次果蔬粉开团时间延后了这么久。

和以往开团过的食材不同，咱们这款果蔬粉到底好不好、能不能真正帮大家解决给食物上色做出各色美食的苦恼，没有实际用过体验过，真的很难做出判断。

所以，产品出来后我就给大家组织了试吃。

除了看到大家给我陆续发来的反馈外，我还很意外的看到不少朋友用后忍不住分享，自发的把使用果蔬粉的各种成品晒到咱们的菜谱小程序里。

这些五彩斑斓的食物看着就特别有意思！点此查看大家的作品：【】

除了作品以外，大家的反馈当中，也对这款果蔬粉的使用体会做了反馈。我挑了几个有代表性的，和大家介绍下平时咱们在使用这款果蔬粉时，需要注意些什么。

拾爸碎碎念：

果蔬粉的上色效果和具体的用量，揉面是否均匀，发酵时面团的酸碱性，蒸煮的温度和时长等因素都有关系。

天然果蔬粉在制作后有少许褪色是正常的，特别是甜菜粉。

甜菜中的红色素着色力强，但耐热性较差，因此如果担心褪色的话，可以在制作时多加一点甜菜粉，就可以得到类似红曲粉上色的鲜艳效果了。

温馨提示：甜菜粉加少了也没关系，可以收获到意外的少女粉哦~

拾爸碎碎念：

果蔬粉和面粉的用量要达到合适的比例，做出来的面食才会既颜色好看，又能达到好的口感和味道。

如果加少了，卖相就会偏淡，反之加多了则会导致口感涩和粗糙。

文末开团详情我也根据平时使用果蔬粉的经验，总结了果蔬粉和面粉的比例搭配，供大家参考。

拾爸碎碎念：

这位朋友提到的包装问题，我在研发产品的时候就考虑了。

这也是为什么我们宁可延迟开团，也要把小包装的问题先解决的原因。

毕竟，咱们在家每次用果蔬粉的用量都不会很多，如果没有小包装，没用完的果蔬粉很容易就会氧化或者受潮，造成不必要的浪费。

另外，关于选择颜色的问题，之前我也纠结了很久。

之所以黄色选了金瓜粉后，还选了南瓜粉，除了颜色上的深浅区别外，最主要的原因是南瓜粉的味道和金瓜粉也是有区别的。

而前面我也提到过，果蔬粉除了上色，能让宝宝多接触不同食材的味道，培养日后不挑食的习惯，是非常有帮助的。

而且南瓜的香甜孩子们都喜欢，所以就作为这次开团的果蔬粉之一了。

团购详情

天然果蔬粉5色75g*2

（共2盒，每盒内含：菠菜粉5g*3小袋，金瓜粉5g*3小袋，紫薯粉5g*3小袋，甜菜粉5g*3小袋，南瓜粉5g*3小袋）

上架时间

1月7日（周四）晚上20：30

关于价格

29元（2盒，共150g）全国包邮

另外，开团时还可以叠加店铺的满99减5元，满388减20元优惠券。

关于快递

从广东东莞发货，不接受指定快递。

原本果蔬粉要从河北邯郸发货，但考虑到最近河北交通管控，所以咱们这批果蔬粉生产好后已经安排运往咱们的东莞仓，预计4~6天内会入库寄出。

发货时间

下单成功后一周左右发出，急件勿拍。

如果参团时有同时下单店铺的其他产品，将分开包裹寄出。

订单查询

淘宝下单的朋友请直接在淘宝后台查询。微店下单的客户，可以通过小程序【】中，个人中心里的’我的订单‘或者服务号“拾味爸爸店铺”底部菜单的【】进行查询。

如何使用

果蔬粉一般和面粉一起配合使用，成品颜色的深浅和具体的用量，揉面是否均匀，发酵时面团的酸碱性，蒸煮的温度和时长等因素都有关系。

我自己也实验出了一套适合我的用量比例，大家可以作为参考。但实际使用时，每个人的习惯和操作都会有所区别，因此这个比例虽然适合我，但不一定适合每一个人。大家可以在我提供的比例基础上，摸索出更适合自己的用量比例。

面粉20g(每份)紫薯粉2g南瓜粉2g金瓜粉3g甜菜粉1.5g菠菜粉1.5g

大家在实际使用时，除了文章开头提供的一些用果蔬上色的食谱外，咱们的菜谱小程序“”里面也会陆续分享用这款果蔬粉制作的美食。相信有了天然色素这个小帮手，大家一定可以发挥出更多出色的作品！

适用于果蔬粉的馒头教程：

紫薯贝壳馒头

香蕉馒头

玫瑰花馒头

彩虹包

棒棒糖馒头

西瓜馒头

适用于果蔬粉的面条、饺子教程：

蝴蝶面

海螺面

翡翠白玉饺

适用于果蔬粉的饭团教程：

西瓜饭团

花样寿司

彩色粽子

适用于果蔬粉的烘焙教程：

紫薯奶酪包

果蔬奶豆

西瓜吐司

适用于果蔬粉的点心教程：

蜜桃雪媚娘

小猪曲奇

爱心磅蛋糕

适用于果蔬粉的圣诞教程：

圣诞树松饼

圣诞卡通曲奇

圣诞卡通馒头

适用于果蔬粉的月饼教程：

米糕月饼

蔬菜雪皮月饼

桃山皮月饼

如何保存

未开封的小包装，只需要常温避光保存即可。保质期18个月。

已开封的小包装请密封后冰箱冷藏保存，防止氧化或者受潮。

关于售后

用微信下单的客户请加微信客服号：swdaddy02，或打客服电话：17098993807用淘宝下单的客户请直接通过旺旺客服联系。

PS：由于有赞的客服系统经常收不到消息，请微信下单的朋友不要直接通过商城留言。

参团方法

一、拇指长按或扫一扫下方二维码

进入微信店铺下单

二、淘宝店铺下单

在淘宝搜索店铺”拾味爸爸“，通过店铺首页顶部的开团链接参团。

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