软糖届的爱马仕！香甜软糯颜值赛高，太好吃了！

发布时间：2021-01-11 08:00:10来源：轻松学烘焙

-莓莓软糖-

小编私心觉得这种自己做的水果软糖真的很绝，跟外头卖的完全不一样，满口都是香甜却不是糖精的劣质感。

原创作者徐多多1

食材

用料

坚果

600g

树莓果茸

250g

草莓果茸

250g

海藻糖

310g

盐之花

6g

黄油

120g

84%麦芽糖

1000g

玉米淀粉

140g

水

140g

1/坚果的种类不限，但需要烤熟，放在预热好的烤箱内100°烤制30分钟，再转80°保温。

2/准备好原材料。

3/锅内倒入海藻糖、84%麦芽糖、盐之花、黄油开大火加热搅拌。

4/再加入两种果茸煮，中间要保护翻炒防止糊锅。

5/玉米淀粉加水混合。

6/锅内的液体全部煮开沸腾后，一边倒入调好的淀粉水一边搅拌。

7/只要不溢锅，可以一直用大火。

8/熬至113~115°左右，没有温度计也可以用冰水检测。

9/把糖浆滴在冰水里，凝固后取出，达到你想到的软硬程度就可以关火了。

10/倒入保温的坚果，翻炒均匀后倒入模具中压平，放凉切块即可。

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