大名鼎鼎的鸡蛋仔，没想到这么简单！5分钟一盘好吃到停不下来

发布时间：2021-01-14 17:59:19来源：新手烘焙志

鸡蛋仔真的是茶茶小时候最爱的甜点之一，鸡蛋仔以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等做成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成。

倒出来的鸡蛋仔呈金黄色，有蛋糕的香味，加上中间是半空的，咬下时口感特别弹牙。尤其家里有孩子的值得一试，非常讨孩子喜欢。

香港鸡蛋仔

配料:低筋面粉150克、木薯粉30克、无铝泡打粉8克、全蛋液115克、砂糖150克、淡奶30克、玉米油30克、水150克烹饪步骤:1.全蛋液、淡奶、玉米油、水、砂糖同放一盆中，搅拌均匀2.筛入低筋面粉、泡打粉、木薯粉搅拌均匀3.过筛一遍4.静置一小时备用5.先预热模具，刷上油6.倒入面糊，面糊倒入中间会流向周围7.将模具合上，马上翻面8.1-2分钟打开看看上色情况，上色理想烤好了9.用竹签挑起四边，将鸡蛋仔脱模放在碟子上10.也可以趁热将鸡蛋仔卷起来，完成后请享用外脆内软的鸡蛋仔

菜谱小贴士:

1.过筛面糊可令鸡蛋仔口感更嫩滑

2.要卷起鸡蛋仔一定要趁热，脱模马上就要卷起3.面糊要从中间倒入让其自然流开，不要倒满模避免合上模具时面糊往外溢出

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