这早餐后悔没早点做！绵软香甜，馋醒整栋楼！

发布时间：2021-01-14 15:00:30来源：烘焙天地

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韩式鸡蛋糕

如果说，旅行是对固定生活的一场逃离；那么，出门觅食应该算是心灵的一个小小假期~

在充满食物香气的餐厅里，听着身边食客的交谈声，静静地等着独属于自己的美食上桌，绝对是一件很幸福的事情。

当然，不止是网红店，我也爱去"扫街”。

像我这样的人走在街上，就像装了美食雷达。小吃街新开的店铺，总逃不过我的眼睛。

也多亏了我这份敏感，发现了好些一吃就忘不掉的宝藏街头小吃，就比如今天这个——

这可是我以前在韩国旅游时最爱的小吃！

不夸张的说，待在首尔那几天，每天一吃~

但凡遇见了这个鸡蛋糕，我总愿意等上一会儿，让老板给我弄一个现做的，一是因为现做的热乎，好吃。二是想偷师学下做法~

整体看下来挺简单的，和鸡蛋汉堡有点类似。就是面糊加鸡蛋，再撒上自己喜欢的配料~

不过鸡蛋汉堡算是煎制的，所以需要一个特定容器或者多功能锅。而这个鸡蛋糕是烤制的，随便一个容器就能行，做起来省事多了。

不过每家店的面糊方子不一样，所以就算是外貌相似，但成品吃起来却天差地别，有些粗糙紧致得很，有些却像蛋糕般细腻。

得亏我悟性还不错，小嘴巴细细一品，三下五除二地就把完美面糊的配方还原出来了：

如蛋糕般细腻，那么鸡蛋、牛奶、低筋面粉一定少不了。没有打发却有膨胀，泡打粉肯定不会缺席，再用适当的糖和一丢丢调味的盐，就可以让它吃起来甜而不腻啦~

我做的时候，还在里面特地加了点香草油，让整个糕体都浸润了香草的味道，闻起来相当清新，吃起来也更香口哦~

先来看看视频教程吧

韩式鸡蛋糕

原创作者苏苏

食材

糕体：

低筋面粉240g

鸡蛋2个

牛奶220g

糖60g

泡打粉5g

香草油5g

盐4g

其他：

黄油适量

鸡蛋4个

芝麻适量

火腿片适量

芝士碎适量

步骤

1、碗里倒入60g糖、4g盐、220g牛奶、2个鸡蛋混合均匀

2、筛入240g低筋面粉和5g泡打粉，搅拌至均匀

3、再倒入5g香草油，搅拌均匀，过筛后装入裱花袋中

4、模具内壁均匀涂抹软化的黄油

5、将面糊挤入模具，约三分之一满即可，再打入一个鸡蛋

6、放入适量火腿、芝士碎、芝麻

7、放入预热好的烤箱里，上下火200度烤12分钟左右

韩式鸡蛋糕就完成啦！

融化的芝士半覆盖住鸡蛋，被蛋白包裹住的蛋黄要露不露的~颇有种犹抱琵琶半遮面的羞涩感。

从中间切开，圆溜溜的蛋黄镶嵌在蛋糕里，像是刚被挖掘出来的宝石~

一靠近，甜香直直地往鼻翼里钻。鸡蛋糕入口细腻，微甜的糕体带着滑嫩的鸡蛋，不分你我地纠缠着。

微咸的芝士和咸香的火腿，也在嘴里碰撞出幸福的火花，淡淡的香草味，增添了清爽，勾得人一口接一口，完全不愿意停下来~

一说出门吃饭，大家应该都会习惯性地打开大众点评，开始查询高分店铺。

我挑店却喜欢看眼缘。

有时候是凭直觉，有时候是被一家店的装修风格吸引，就愉快地钻进店里。

虽然并不是每一次都能乘兴而归，但带着新鲜感和好奇心去体验的过程，还是蛮让人享受的~

闲下来的时候出去走走，暂时逃离繁忙的生活，换一个角度去看待世界，也算是有所收获啦。

Tips

1.泡打粉的分量可按喜好适当增减，多一点会更蓬松，但也会鼓起

2.香草油也可换香草精，不过香气可能没那么浓

3.火腿也换换成培根、虾之类

4.根据自己烤箱脾气适当调整温度和时间

5.模具大小长：16.4cm，宽9.8cm，高5.5cm

宝宝们最爱的时间到啦~↓↓↓

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