这种比牛奶还营养的零食，拌饭吃根本停不下来
发布时间：2021-01-15 14:59:31来源：丁香生活研究所
前段时间给大家科普了「奶酪比牛奶更营养」，甚至可以把奶酪当做一种常备的日常零食。
但超市里各种各样的奶酪产品有很多，不少因为生产过程所需或为了提升口味，可能会添加很多盐和糖，活脱脱变成了高钠、高糖、高热量食物。
图片来源：自己拍的
缺点变得和优点一样明显，这不吃了个寂寞嘛……
所以研究所收到不少读者的「夺命追魂Call」，希望可以推荐一款真正值得买的奶酪。
这就来啦，今天的「早买早开心」，我们给大家推荐——
小圆奶酪
这款奶酪在宣传上说是为幼儿设计，但其实成年人也很适合吃啊，谁还不是个宝宝了咋滴……
一包中有5个独立小包装，类似果冻，一撕一拉就开了，卫生好存放，还方便外出携带。
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打开后QQ弹弹，还以为是香蕉口味的果冻。
用力一捏就碎了，绵绵柔柔，入口即化。
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开箱完毕！现在我们就直接来扒一扒这款奶酪到底厉害在哪～
高蛋白、高钙、低钠
比牛奶还营养
——
奶酪可以看作是浓缩的牛奶，小小一块，营养却一点也不含糊。
01
蛋白质含量高，且更易消化吸收
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同等量上，小圆奶酪的蛋白质含量是全脂纯牛奶的9倍。并且小圆奶酪中的蛋白质会更好消化吸收噢。
它的配料中使用了「乳酸乳球菌」，在发酵过程中，微生物的蛋白酶会对蛋白质进行一定水解，这能让蛋白质变得更容易被人体消化吸收。
02
钙含量高，2粒满足日常70%钙摄入缺口
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要知道全中国96.6%的人钙摄入不足，不少人每天需要额外补充400毫克以上的钙。
同等量下小圆奶酪的钙含量，是全脂纯牛奶的9倍，大家完全可以把它当作日常补钙食物来吃哇。
如果每天吃两粒小圆奶酪（30克），就可以满足每天70%的钙摄入缺口，再来点蔬菜和豆制品，轻轻松松就能达标。
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作为一种乳制品，小圆奶酪的蛋白质和钙表现都很优异，但它的优点还不止这些。
03
小圆奶酪的钠含量还非常低
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小圆奶酪的钠含量仅60毫克/100克，对比传统奶酪低了差不多10倍。
这是因为传统奶酪的生产需要用到大量的食用盐来控制微生物的生长。但小圆奶酪为了减盐，在配料中改用「氯化钾」来代替了部分盐，氯化钾也是低钠盐的主要成分，这让小圆奶酪的钠含量大大减少，真正做到低负担。
看到这里，大家应该知道了小圆奶酪的营养优势。
根据中国膳食指南建议，每天需要喝300克的牛奶或相当量的乳制品。
按这个标准计算，每天吃30克小圆奶酪，也就是2粒，就可以达标。同时我们摄入的营养可要比牛奶多很多噢，怎么看都很划算啊！
但不少朋友可能对奶酪感到陌生，拿到手上不会吃。别着急，继续往下看⬇️
资深吃货
都这么吃它
——
首先，小圆奶酪是即食的，如果你已经习惯了奶酪的味道——撕开，扔嘴里。
但如果是初次尝试，没有办法一下子接受它的味道。下面这些吃法用起来：
01
叮～加热一下！简单美味的营养早餐
搭配全麦面包片，放在微波炉里叮一下，奶酪融化后和全麦面包片交织在一起。
肿么回事！！！难啃的全麦面包居然变好吃了呀～
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要是再搭配上一些水果、蔬菜，一杯美式咖啡，简单又美好的早餐就完成啦。
02
搭配水果一起，做成奶酪水果拌
选些喜欢的水果切成小块，直接把小圆奶酪放进去拌拌拌，一份清新爽口的奶酪水果拌就搞定啦。下午茶时间吃上一份，生活就是这么多娇。
图片来源：丁香生活研究所
03
搭配蔬菜一起，拉丝的快感来啦
焯好的蔬菜上放两粒，微波炉灵魂一叮，或者直接用烤箱做成奶酪烤蔬菜，奶香扑鼻～
天天点营养不均衡的外卖，还真不如自己上手搞个奶酪快手菜或者用来拌饭吃，不折腾，还美味营养。
图片来源：丁香生活研究所
其实，小圆奶酪作为一种发酵乳制品，比牛奶的适宜人群还要更多噢～
比如因为它乳糖含量低，乳糖不耐受的人就很适合吃，不用再苦兮兮嘴馋奶香啦。
另外，小宝宝胃小或不爱吃饭（十二个月以上），那体积小但营养高的食物会是不错的选择，奶爸奶妈可以用来给宝宝们做配餐。
还有那些不喜欢喝牛奶或喝奶容易水饱的朋友也看过来。奶酪的饱腹感不强，仍然可以给蔬菜、肉肉们留下空间噢～
图片来源：站酷海洛
好啦，今天的「早买早开心」就到这里。
翻了不少产品，这次为大家找到了各方面比较优异的「小圆奶酪」。
但大家千万别被它的可爱外表给骗了，这小东西还真不只是给小朋友吃的，猛男猛女也可以大口吃起来哇～
最近如果有什么想买的东西，快在留言区告诉研究所。扒了扒了小魔仙，随时准备出击。
看馋了的朋友们，赶紧去今天第二篇文章，丁香家健康商店「囤奶日」正在优惠发售中～
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合作作者张译丰
华南农业大学食品安全硕士
科学审核兰晓芳
中国农业大学食品加工与安全硕士
内容策划杰梨米
合作请联系niehanwen@dxy.cn
参考文献
[1]中国食物成分表标准版第6版.
[2]中国居民膳食指南2016.
[3]马春丽,屈倩,宋兰兰,石静文,梁佳琪.KCl部分替代NaCl制作低盐切达干酪的研究[J].食品研究与开发,2018,39(17):53-59.
[4]宋兰兰,马春丽,屈倩,张瑞,石静文.改善低盐干酪苦味附属发酵剂菌株的筛选[J].食品科学,2017,38(18):35-41.
[5]苗君莅,于鹏,肖杨,任璐,蔡涛,王辉.干酪风味影响因素的论述[J].食品研究与开发,2015,36(02):143-147.
[6]张刚,任发政,谭锋,张晓莹.NaCl对成品Mozzarella干酪质构及功能特性的影响[J].食品科学,2011,32(15):49-53.
[7]谢爱英,张税丽,李兴光,刘安荣.干酪加工工艺的国内研究现状[J].食品科技,2008(09):65-68.
[8]B.Carrol,邹莹.不加盐可以制作干酪吗?[J].国外畜牧学(草食家畜),1987(04):57.
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监制Kuma、szeki
封面图来源站酷海洛
