想吃绿豆糕不用买，在家就能做，简单4步就能做出松软的绿豆糕

发布时间：2021-01-24 08:00:34来源：轻松学烘焙

绿豆糕

原创作者yypp_forever

食材

绿豆（带皮干绿豆）500g

白砂糖100g

蜂蜜一勺

黄油130g

步骤

步骤1

将绿豆泡水一晚上，使绿豆泡发，有时间，换几次水啦。

步骤2

泡好的绿豆，搓一搓，抓一抓，用水冲洗，脱皮。这个过程比较辛苦，要坚持喔！

步骤3

上锅，隔水蒸50分钟，蒸熟即可。

步骤4

蒸熟后，盛出

步骤5

用勺子捻压，越细越好。我没有用料理机，全手工

步骤6

黄油入锅，小火溶化，后面的步骤全程小火。

步骤7

绿豆泥入锅，翻炒，继续捻压。

步骤8

绿豆泥完全吸收黄油后放入白糖，也可加入一勺蜂蜜。继续翻炒，捻压。

步骤9

直至绿豆泥足够细腻，开始体积缩小，关火。

步骤10

盛出绿豆泥，不烫手后，团成50g一个的球。要趁热，凉了，绿豆糕成型后容易开裂。

步骤11

用模具造型即可，模具某宝都有卖，我用的是50g的。因为配方有黄油，所以模具里不用抹油。大胆脱模，不会粘的。

步骤12

黄色的是纯绿豆，绿色的是添加了抹茶粉，着色看个人心情，抹茶粉加到自己喜欢的颜色即可啦，大功告成！

步骤13

冷藏后，装入礼盒，送家人，送盆友，送小伙伴，棒棒哒！

小贴士

要坚持喔，脱皮比较辛苦。做好的绿豆糕，彻底放凉后，密封起来放入冰箱，冷藏后更好吃！加入一勺蜂蜜，可以让口感更香甜，也让绿豆糕更好成团^_^。还有，该方子做出来的绿豆糕淡甜，喜欢吃甜食的亲可以多加白糖和蜂蜜哟，都没关系的啦！

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