鸭血别只是涮火锅了！学会此做法，香辣嫩滑，味道鲜香，比吃肉还过瘾！

发布时间：2021-01-25 15:00:12来源：朝食集

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鸭血是我吃火锅必点的一道菜，虽然不是肉菜，但口感嫩滑，味道鲜香，比吃肉还过瘾，关键是比肉菜实惠很多，营养也很丰富。天冷了，总少不了各种大鱼大肉的吃，偶尔也会想吃一些开胃的菜肴，最近我喜欢吃这4种鸭血烧的菜，一起来尝尝看吧～

推荐做法1：

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剁椒鸭血

食材

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鸭血适量/剁椒适量/料酒适量/葱适量/姜适量/食油适量/盐适量/

制作步骤

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1、鸭血放料酒、少许精盐腌渍30分钟入味，去腥。

2、葱姜切碎末。

3、锅里加油，油热后放入葱姜末爆香。

4、放入一汤匙剁椒超香。

5、加入少许精盐烧制成汁。

6、把烧制好的料汁浇在鸭血上。

7、把浇有料汁的鸭血放入笼屉蒸，上大气后蒸10分钟即可。

推荐做法2：

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麻辣金针菇鸭血煲

食材

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鸭血300克/金针菇200克/麻辣火锅底料30克/香葱3根/生姜1块/花生油40克/盐3克/生抽10克/料酒10克/

制作步骤

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1、材料：鸭血300克；金针菇200克；麻辣火锅底料30克；香葱3根；生姜1块；花生油40克；盐3克；生抽10克；料酒10克。

2、把食材清洗干净，金针菇切段，鸭血切片，香葱切葱花；生姜切丝。

3、起油锅，放入鸭血煎一会，再撒入姜丝煸香。

4、倒入适量清水烧开，加入火锅底料和金针菇煮一两分钟。

5、淋入生抽和料酒拌匀。

6、最后撒入葱花，即可出锅享用。

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推荐做法3：

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蒜香鸭血

食材

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鸭血1盒/蒜苗4根/豆瓣酱1勺/花椒粉适量/青红椒适量/料酒1勺/油适量/盐适量/

制作步骤

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1.食材都准备好。

2.大蒜的根部用刀拍几下，将组织拍散，炒出来更入味。

3.鸭血切成厚一点的片，蒜苗斜切成菱形片备用。

4.油锅烧热，将姜蒜末倒入锅中爆炒出香味。

5.加入豆瓣酱、花椒粉炒香。

6.淋入生抽，加适量水，烧开。

7.将鸭血片摆入锅中，转中火烧至入味。

8.鸭血完全变色后，将蒜苗段倒入锅中一起翻炒至断生。

9.加盐调味即可出锅。鸭血在凝固的过程中已经添加了一些盐，所以盐要酌情添加。

推荐做法4：

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自制毛血旺

食材

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豆芽适量/午餐肉1块/牛肚200克/鱿鱼1条/豆腐皮1张/鸭血1块/植物油适量/毛血旺底料适量/干辣椒适量/大蒜5瓣/花椒适量/

制作步骤

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1.准备食材，鸭血和午餐肉切成片状，鱿鱼斜切花，牛肚切丝。

2.豆芽提前洗干净，下锅焯熟。

3.捞出焯好的豆芽，放在碗底。

4.锅里倒入半锅水，加一块浓汤宝，或者加入之前煮好的高汤。

5.倒适量的毛血旺底料，大火烧开。

6.烧开的汤里放入豆腐皮、鸭血、鱿鱼、毛肚，煮约5分钟，关火盛出。

7.葱蒜切末。

8.放到碗里。

9.干辣椒洗净，去掉蒂。和花椒（麻椒）一同放到碗里。

10.炒锅里倒入半碗食用油，烧热。

11.倒到碗里，烹出香味儿。

12.让人流口水的毛血旺就做好了。

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