咖啡究竟有什么神奇之处，让人如此欲罢不能？

发布时间：2021-02-07 07:57:39来源：兰世亭

（图片来源于网络）

随着生活节奏的加快,人们熬夜工作学习的机会也多了,“养生提神”就变得尤为重要。其中，茶是一个不错的选择,但对于年轻人,更多的是选择咖啡。对于一些年轻人，咖啡也逐渐由“乐于享用”变成了“每天必需”。

那么，咖啡究竟有什么神奇之处？怎会受到年轻人如此青睐？

事实上，主要的功劳在于咖啡中的主要提神成分——咖啡因。

咖啡因是什么

咖啡因是一种天然化合物,主要存在于咖啡、可可、茶叶中,咖啡因的化学名称是1,3,7-三甲基黄嘌呤,和DNA中的嘌呤结构类似。虽然大多数含有咖啡因的饮品呈现的颜色较深，但其实纯化的咖啡因是白色、味苦且不溶于水的晶体物质。另外，烘焙成深色的咖啡中含有的咖啡因要少于浅色的咖啡。

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咖啡因如何发挥作用

适量摄入咖啡因主要作用于中枢神经系统，使人的大脑保持较高的警觉状态，并使多巴胺水平增加以提高舒适感而改善心情，表现为精神兴奋、思维活跃，可减轻疲乏、消除困倦，并提高对外界事物的感受能力。饮用咖啡后，咖啡因可以在5分钟内到达体内各个组织，血液浓度将在30分钟左右达到高峰。此外，几乎所有摄取的咖啡因都会被代谢为其他物质。

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咖啡因的副作用

1-2杯咖啡即可使代谢加快、呼吸加快、尿量增加、血液脂肪酸增高且胃部胃酸分泌增加。它还能增高血压，睡前服用会打乱睡眠方式。大剂量服用会导致头痛、神经过敏、心跳异常增快、精神失控及胡言乱语。

（常见饮品咖啡因剂量——图片来源于网络）

长期每日摄入量超过650mg（大约8-9杯咖啡）会造成一些慢性副作用：慢性失眠、持续焦虑、抑郁和胃溃疡。

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咖啡因在临床中的应用

咖啡因是非处方提神药物的主要成分。它可使大脑的一些小动脉发生收缩，导致脑血流量减少，故可用于脑血管扩张所致的头痛。

同时，咖啡因还能够刺激呼吸加快以治疗新生儿呼吸暂停，还可作为海洛因及其他阿片类药物中毒导致呼吸缓慢的主要解毒剂之一。

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致死剂量

过量的咖啡因确实会致命。通常情况下，150-200mg/kg体重，即一个50kg体重的普通成年人在短时间内摄取7.5-10g咖啡因就会致命。但咖啡因半数致死量还取决于体重和个人敏感程度。目前已知的最低成人致死剂量为3.2g意外静脉注射所致。据报道，有人在极短时间内喝下40杯超浓咖啡导致死亡，其所摄入的咖啡因约为5g。

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长期摄入咖啡因的副作用

每个人对于咖啡因的敏感程度不同，对于健康成年人每天的咖啡因安全摄入量在350mg左右。长期每日服用咖啡因350mg以上会产生生依赖性，如果突然中断饮用可能会产生戒断症状，包括：剧烈头痛、易怒和疲惫。因此，减少咖啡饮用量也应循序渐进。

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哪些人群不适合长期摄入咖啡因

胃溃疡患者（咖啡因促进胃酸分泌，引起胃病恶化）；

孕妇（会导致胎儿畸形或流产）；

高血压、冠心病、动脉硬化等（长期大量饮用易导致心血管疾病）；

绝经后妇女（咖啡因会引起钙质流失，易导致骨质疏松）；

儿童（肝肾发育不完全，解毒能力差，使咖啡因半衰期延长）。

（图片来源于网络）

咖啡究竟有什么神奇之处，让人如此欲罢不能？------兰世亭医学健康科普第2274帖

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