志林姐姐婚礼上的伴手礼饼干，200一盒太贵，还不如自己做！

发布时间：2021-02-07 15:58:44来源：烘焙天地

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猫舌蛋卷脆饼

日本的著名伴手礼品牌白色恋人，有款点心叫猫舌饼干，方形的里边夹有巧克力，今天这款算是做成蛋卷的造型~

志林姐姐的婚礼上也出现过这个牌子饼干，酥脆浓香，非常好吃！

这款饼干在淘宝好像也能买到，一盒要200左右，但是一盒才2支算是很贵啦！

不过烘焙君今天分享一个配方，大家在家里可以做个复刻版哦！（注意是复刻，不是原版哦，想吃原版可以网购或代购）

它不是那种膨化饼干的酥脆，也不是普通蛋卷的轻酥，它的口感是硬酥，咬下去酥脆的声音很响，更有嚼劲。

普通蛋糕一碰就碎，配送不方便，它比较稳定，运输起来也能保持完整，你做好掰一下就知道了。

而且做法极其简单，2个蛋清+面粉+黄油搅拌一下就好了，超级简单！

猫舌蛋卷脆饼/配方

原味

中筋面粉：35g，杏仁粉：30g，糖粉：75g

蛋清：2个（70g）黄油：50g，香草精：3g

可可味

中筋面粉：30g，杏仁粉：30g，

可可粉：5g，糖粉：75g，黄油：50g

蛋清：2个（70g），香草精：3g

中筋面粉、杏仁粉、糖粉倒入盆中搅打均匀，注意：在这一步倒入可可粉，就是可可味。

接着倒入蛋清、融化的无盐黄油，搅拌均匀。

搅拌至浓稠，无明显干粉状态，再倒入香草精搅拌均匀。

装入裱花袋，挤入烤盘

用勺子摊开成一个薄饼状，尽量摊开的均匀点哦，送入预热至180度的烤箱烘烤5-6分钟。

烘烤完它还是软软的，趁热我们拿根筷子快速卷起，要用刮刀掀起，不要用手掀起饼皮，否则很容易弄破面皮。

彻底凉了之后，取下筷子，它就会变得硬而脆。

可可味的做法也是一样的，抹茶味也是如此~

卷好就静待冷却，超级简单的一款零食~

硬度刚刚好，你需要用力一掰，才能掰断，所以需要配送的私房可以

咬下去嘎嘎脆，沾点巧克力酱或果酱再适合不过了~

不要看它好像很硬，它脆的很！

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