傲椒人，傲娇魂，超下饭的《傲椒的湘菜》今晚7:30首播

发布时间：2021-02-07 13:58:48来源：湖南卫视

湘菜，中国人味蕾地图中鲜艳醒目的一块，每个人都曾在美食之旅中与它不期而遇过，感受过它的热辣、鲜活。在这个春节假期，湘菜即将全面攻占你家的年夜饭餐桌。

由湖南卫视、湖南时代华影文化传媒有限公司联合出品的美食人文类纪录片《傲椒的湘菜》今晚7:30在湖南卫视首播，每周连播4集，即将馋哭每一个热爱美食和饮食文化的干饭人！

想吃！每一帧都让人想舔屏！

馋哭的一天从嗦粉开始。《一粉解湘愁》将展现出一个米粉的江湖。

活水煮活鱼的衡阳鱼粉就一个字，“鲜”，鱼片煎至定型，炒出料头香味，高汤炖煮后再冲向米粉，活水煮活鱼图一个“鲜”。

香卤入味的牛肉粉是常德的名片，香料卤制牛肉和高汤结合，辣味包裹牛肉的香味，汤的醇厚搭配米粉的爽滑，过瘾！

排队一小时、嗦粉五分钟，为的是一碗墨鱼猪肚粉。去除异味再炒出香味，高压锅炖煮软烂，浇到宽鲜粉上，没有特别的调料，是原汁原味的家的味道。

哪怕只有辣油猪肉码这一个码子，娄底的这碗粉也能在精准配比的调味中拥有自己在米粉江湖上的名号。

在鱼米之乡的湖南，“饭稻羹鱼”是人们主要的饮食习惯。不止是千变万化的米粉，一颗大米在湖南人手中也有百般滋味，爆，磨，炒，舂，酿……不同的处理大米的方式，酿造出完全不同的形态和风味。

疯狂摄入碳水的快乐，《百味米食君》会告诉你。

《傲椒的湘菜》将全方位无差别暴击你的味蕾，时而是街头巷尾的爆款美食，时而是山野林间的山珍野味，经典湖湘大菜够“顶”，创意创新层出不穷……每一帧都让人疯狂舔屏就对了！

想玩！想去湖湘之地“撒野”

除了美食值得“拌饭”，《傲椒的湘菜》中随食物徐徐展开的湖湘风光也值得列入你的旅行备忘录。

在山林陡壁上奔走的山羊，以顶级食材的标准要求着自己的生长。

端午雨水充沛后才破土的菌子顽强地保持着“野性”至今无法被人工培育。

从湘西绵延的大山密林到鱼米之乡的湖畔村庄，从目不暇接的街头巷尾到宁静平和的乡间田园，美食的诞生地也有独特悠长的“湘”味，值得身临其境去感受、去浸染湖湘之地的“野”性。

想听！美食的故事总是动人

每一份令你食指大动的食物里，都有着人的故事、情感和生活片段。《傲椒的湘菜》为我们端出傲娇的湖南美食，也描绘了湘人的形象。

他们是抱朴的。祖祖辈辈生活在大山中的湘人与天地四时、山野林间磨合出了和谐的相处方式。朴素的食材、简单的料理，也是他们质朴天然的生活哲学。

他们是创新的。衡阳米粉店老板谭南不满足现状，用新鲜的猪杂、独特的方式，熬煮出一锅高汤，以渣江米粉的细嫩打底，用一碗杀猪粉让创新衡阳人对“鲜”字的理解。

他们是极致的。娄底的邓小雪，只用猪肉和辣油的极致配比，调和出一道独门好味。

他们是热烈的，一颗米、一块肉、一枚菌子，都在对美食和生活热烈的热爱中，淬炼出百变的形态、丰富的滋味。

他们都是如此清晰鲜活的湖南人缩影，在他们身上能看到傲娇的劲头，也正是一个个小人物的故事，才得以构成如此生动的湘味人间。

湘菜、湘景、湘人，春节期间与你“傲椒”相见。今晚7:30，锁定湖南卫视《傲椒的湘菜》，共赴一场湖湘美食人文之旅！