伴手礼必备！台湾高人气的咸蛋黄饼干，只要会叠被子就会做~

发布时间：2021-02-09 07:59:25来源：轻松学烘焙

-蛋黄千层酥-

咸蛋黄是有魔力的食物，再普通的美食加上咸蛋黄就会焕发生机，尤其是这款小编超爱的咸蛋黄千层酥，口口香浓。

原创作者和柠檬比心酸6

●水油皮●

食材

用料

黄油

15g

低筋面粉

140g

牛奶

80g

细砂糖

20g

●油酥●

食材

用料

黄油

35g

低筋面粉

65g

咸蛋黄

6个

盐

3g

●水油皮●

1/黄油切成小块，室温软化。

2/筛入低粉。

3/加入牛奶、细砂糖搅拌均匀。

4/移至案板揉成光滑的面团，包上保鲜膜醒20分钟。

●油酥●

5/咸蛋黄表面撒适量白酒去腥，放入烤箱180°烤5~6分钟，取出压碎。

6/黄油室温软化，加入少许盐提味。

7/筛入低筋面粉。

8/再放入咸蛋黄一边搓一边拌。

9/揉成表面光滑的面团。

10/取水油皮擀成圆形，放入油酥包起来。

11/收口处朝下按扁。

12/用擀面杖从中间向两端擀成长方形，注意不要来回擀，防止漏酥。

13/两头向中间对折。

14/继续擀成长方形，重复两次即可。

15/切片后均匀的码放在铺好油纸的烤盘上，用叉子压出小孔。

16/放入提前预热好的烤箱内，上下火150°烤制25分钟，取出晾凉即可。

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