甜脆嫩滑的绝妙口感，几块钱就可以在家享受

发布时间：2021-02-18 18:58:46来源：拾味爸爸

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没有几个宝宝不爱吃焦糖布丁的。

甜脆的表皮加上浓郁奶香的的组合非常绝妙，勺子挖到底并送入口中的过程，能给一个普通的午后添加不少愉悦的体验。

不过，一般的网红款做法都比较复杂，特别是烤焦糖的过程更是很难掌握。

忍不住想做美食的冲动，我把制作过程进行了一些调整，相比于市面上十几块到几十块的售价，自己做也就4～5块钱一个的成本。

大家可以试试看，新手按照这个方子做，成功率还是很高的。

正好周末有空，可以在家自制焦糖布丁和孩子一起美美的享用～

插播：“跟着拾爸做辅食”

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本期背景音乐：GarrettHedlund-SilverWings

简易版焦糖布丁

食/材

淡奶油200g

牛奶100g

蛋黄3个

细砂糖6g

热水适量

焦糖部分：

细砂糖适量

工具：烤箱、小汤锅

熟练耗时：45mins

参考月龄：1岁及以上

适合对象：对以上食材不过敏的宝宝

做/法

-1-

将200g淡奶油倒入小汤锅中。

-2-

加入100g牛奶和6g细砂糖。

-3-

小火加热至砂糖融化。

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盛起放凉后，加入3个蛋黄。

-5-

搅拌均匀。

-6-

将布丁液倒入滤网中，过滤出大气泡。

-7-

分装入模具中。

-8-

放入烤盘中，在烤盘里注入适量热水。

用水浴法烘烤，成品会更加嫩滑。

-9-

放入提前预热到170度的烤箱中层，上下火170度烤10~15分钟，至布丁表面微黄上色。

注意不同烤箱存在温差，可以用温度计调整好温差后再烘烤。

-10-

取出，在表面撒上一层细砂糖。

传统的做法是要提前熬煮焦糖，再放入布丁液一起烘烤成型。而咱们今天做的简易版，可以直接省略掉熬煮焦糖的步骤，在表面撒上细砂糖，利用高温将砂糖烘烤成焦糖，这样也可以吃到焦糖酥脆的口感。

-11-

将烤箱温度调至200摄氏度，再次放入烤盘，烤10~15分钟，至布丁表面微黄后，即可出炉！

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我是拾爸

生娃之前，我在家是典型的“甩手掌柜”

自从当了爹，角色马上180度调换

捋起袖子，操起菜刀

没事就翻起厚厚的《儿童营养学》

现在的我，总喜欢给宝宝捣鼓各种好吃的

还结识了身边好多好多像我一样

一天不给孩子变着花样儿做美食就手痒的父母

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