韩国一款千层蛋糕，颜值太高，外面买不到，几步get同款

发布时间：2021-03-02 15:58:30来源：烘焙天地

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千层蛋糕

如今千层蛋糕也做的十分好看了，好看的让人认不出！

比如这款韩式千层蛋糕，外表看上去就像一个奶油蛋糕：

粉色的奶油抹面，顶部一层淡粉色的淋面直接将颜值拉升一个档次，如此简约的造型却如此耐看呢~

切开后，原来是千层蛋糕，是不是很简单？相信你马上就知道做法了，只不过配方不同口味就不同。

今天分享的这个配方用料十足，足量的草莓果酱与草莓巧克力的使用，使其口感秒杀市面上很多千层蛋糕！赶紧收藏做起来吧！

草莓巧克力奶油千层/配方

千层皮：

鸡蛋：4个，糖：50g，盐：1g

香草精：3g，低粉：200g

牛奶：500g，黄油：70g

草莓奶油馅：

淡奶油：350g，草莓酱：100g

草莓奶油抹面：

25g草莓巧克力，25g淡奶油

红色食用素色，80g淡奶油

模具尺寸：6寸高7cm

1.千层可丽饼皮

鸡蛋、香草精、糖、盐倒入盆中搅打均匀；然后过筛入低筋面粉，100g牛奶搅拌至面糊状态；

接着倒入400牛奶继续搅拌，再倒入融化的黄油搅拌均匀，千层饼糊就完成了~千层糊很简单，就是不断搅拌混合。

过筛入容器里，冷藏30分钟。

冷藏好后，滴入1滴白色，1滴红色，搅拌均匀。如果不想要粉粉的颜色，这步骤可以忽略。

2.煎千层皮

开小火，煎锅内倒入无味植物油，用厨房纸或其他工具抹均匀。

取千层糊倒入锅内，来回转动不粘锅，使液体均匀覆盖后，放下锅加热。

等千层皮表面鼓起了大气泡，说明下面的千层饼皮已经煎好，这时候翻转过来煎另一面。

煎好的千层皮放在垫有烘焙纸的烤架上冷却，重复步骤。煎好的千层皮冷却备用。

取6寸大小慕斯圈裁剪，不需要一张一张裁剪，将千层皮整齐叠起来，裁剪。也可以不裁剪。

3.草莓奶油

草莓酱倒入淡奶油中，开始打发。草莓果酱可以用买的也可以用自己做，自己做的水份不能太多。

打发至硬性发泡，有直立的山峰状备用。

4.组合抹馅

慕斯圈放在油纸上，里边套进一个透明慕斯圈，并高出慕斯圈1厘米左右。

组合的步骤很简单：放入一片千层皮，抹一层草莓奶油馅。一层接着一层铺好，送入冰箱冷藏3小时定型。

4.草莓巧克力奶油抹面

融化25g草莓巧克力，然后分2次倒入25g淡奶油充分搅拌均匀

一边打发80g淡奶油，一边倒入巧克力奶油液，打发至8分发的抹面状态

取出蛋糕，撕掉慕斯圈，将奶油抹在千层蛋糕上。

与巧克力混合打发的奶油很好抹面，也不易溶化，口感香浓，快速就能抹平整。

注意顶部的奶油不需要收尾抹平，留出一定的几毫米高度。

融化草莓巧克力，挤在蛋糕上（巧克力与淡奶油1:1混合）

最后插入logo，就完成啦！

颜色超级漂亮，粉粉的少女心，举一反三的可以制作抹茶味、可可、紫薯的等等

草莓果酱奶油、草莓巧克力奶油，虽然都是草莓，但两者拥有不同的草莓香气，口感超级棒~

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