2块钱买一袋，简单一炒比肉好吃！下饭宝藏菜！

发布时间：2021-03-07 18:58:29来源：花吃姐姐

不知道大家会不会被各种食物的名字误导？花吃姐姐以前就被荷兰豆误导过，哪知道外国人称它为中国豆？这豆其实就是荚类豌豆。

最近又了解了一种食材——日本豆腐，这货其实根本不是豆腐，原材料里没有黄豆，含量最多的是水和鸡蛋，所以又叫鸡蛋豆腐。

其实它就是状似豆腐的鸡蛋羹，虽然营养成分没有单纯的豆腐和鸡蛋羹高，但是Q弹的口感还是征服了我。

花吃姐姐今天用它做一道特别下饭的红烧菜，不同于平常需要先裹上一层面粉再煎的做法，直接将豆腐煎至两面金黄。

用鲜香多汁的香菇和充满海味的虾米一起烹饪，一次能配好几碗米饭，赶紧试试吧！

RECIPE

红烧日本豆腐

材料

蒜头 20g / 金钩 10g/ 干香菇5朵

日本豆腐2袋/ 蒜苗适量

调料

冰糖 5g/ 酱油 1瓷勺/ 料酒 1瓷勺

蚝油 半瓷勺/ 白胡椒粉 适量 / 玉米淀粉 适量

 1.处理食材：将日本豆腐从中间切开，滑出豆腐。

将日本豆腐切成圆形的小块，香菇冷水泡开。

 2.煎豆腐：热锅下油，豆腐下锅用中火煎制，一面2分钟，煎至金黄。

 3.准备配料：期间可以将香菇剪掉蒂头，对半切开后挤干，蒜苗蒜白部分斜切圈，蒜绿部分切丝。

 4.加入配料：将豆腐煎至金黄后，下香菇、蒜头、虾米、蒜青爆香。

 5.调味：依次加入酱油、蚝油、冰糖、白胡椒粉、料酒和120水，中火煨煮5分钟后先将豆腐盛起。

 5.调制汤汁：依比例调制淀粉水，锅中加入水、蒜苗、淀粉水后一浇即完成。

金黄的豆腐在香菇和蒜绿的衬托下更加鲜嫩饱满，亮晶晶的吸满了汤汁。

豆腐的表皮煎得像极了荷包蛋，酥酥脆脆的还有凹进去的孔洞，盈着些许汤汁。

夹开来里面嫩黄光滑的一面露了出来，像极了布丁，尝一口特别细腻。

不需要另外加盐，虾米本身的海咸味慢慢散发出来，根本等不及凉一下，软嫩烫嘴的豆腐已经整块塞进了嘴里，特别入味！

除了日本豆腐，最抢眼的就是吸满汤汁的香菇了，韧劲十足又柔软多汁，简直是下饭神器！

花吃姐姐最近看剧特别馋皮蛋，用它烹饪过这么多菜肴，但是却没有直接吃过，最多也是蘸酱吃。

不知道大家吃过最神奇的皮蛋料理是哪一道？花吃姐姐以前做过的皮蛋汤就挺让人难以忘怀的。

好啦，今天的食谱和分享就到这里～你喜欢哪种日本豆腐的做法？你会怎么吃皮蛋？欢迎留言告诉花吃姐姐哦～

哪种豆腐最好吃

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