鸭血这样做，又嫩又鲜又滑，养肝补血，营养丰富！

发布时间：2021-03-06 22:58:17来源：美食天下

春天多吃鸭血可补肝，因鸭血性平和、营养丰富。肝主藏血、以血补血是中医常用的治疗方法。鸭血是人体污物的“清道夫”，可以利肠通便，清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。今天就让我们一起看看这些美味的鸭血做法吧！

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鸭血炒菠菜

图文|祯祯宝贝

鸭血1盒菠菜100g蒜5g油1勺盐2匙味精0.2匙

1.准备原材料鸭血、菠菜、蒜。2.菠菜摘好洗净放入开水中焯水切记时间不易过长。3.焯好水的菠菜立即放入冷水中过凉。4.鸭血切成大小厚薄均匀的片状放入开水中焯水去除杂质。5.焯好水的鸭血同样立即放入冷水中过凉去腥。6.鸭血和菠菜沥干水份备用。7.锅中倒入底油加热放入蒜粒爆香再放入鸭血大火爆炒。8.放入菠菜改中火炒匀。9.放入盐和味精调味。10.炒至鸭血和菠菜入味即可出锅享用。11.鲜美可口的鸭血炒菠菜装入盘中就大功告成了。12.看着就好有食欲搭配小油饼一起吃太棒了。13.鸭血和菠菜营养特别丰富经常食用对身体有益。14.菠菜入口清新混搭鸭血的鲜嫩让人回味无穷。15.看着好有食欲的早餐有种吃不够的感觉。

小窍门：

鸭血所含的营养十分丰富，主含对人体造血机能有促进作用的碘、锌、铜等活性成分，鸭血中还含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素和维生素K含量也比较丰富，能促使血液凝固，达到止血的作用。经常食用鸭血还能够预防中老年人患冠心病、动脉硬化等多种病症。

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鸭血粉丝汤

图文|Meggy跳舞的苹果

鸭血2盒红薯粉丝2把小葱1棵香菜3棵大蒜5瓣豆瓣辣酱1勺藤椒少许浓缩鸡汤少许醋适量油炸腐竹少许植物油少许水适量

1.鸭血2盒。2.红薯粉丝、香菜、小葱、大蒜、辣酱准备好。3.红薯粉丝用温水泡软使用。4.鸭血切长条。5.香菜切寸段，香葱、大蒜切末。6.炒锅中倒少许油，将藤椒和辣酱入锅中，煸炒出香味和红油。7.倒入适量水煮开，将泡软的红薯粉丝入锅中煮30秒；如果有新鲜鸡汤或者骨头汤，营养和味道更佳。8.将鸭血入锅中煮沸。9.倒少许浓缩鸡汤、醋，混合均匀。10.起锅前撒入小葱末、香菜段，开吃喽！11.鸭血粉丝汤，鲜嫩滑爽，开胃！

小窍门：

1、鸭血可在超市及市场买到，可买大品牌、信誉高的鸭血，有质量保证。

2、鸭血要完全煮熟后再食用；红薯粉丝筋道耐煮，两者可同时入锅，也可分先后顺序入锅。

3、豆瓣辣酱有咸味，所以汤中是否再加盐可根据口味来调整。

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鸭血炒韭菜

图文|雨中漫步_kRsJPX

鸭血一盒韭菜一小把姜末适量干辣椒两个花生油适量生抽一勺盐适量花椒适量料酒一勺

1.准备好食材。2.韭菜洗净切好，姜切好。3.鸭血切片，焯水2分钟，这个焯水忘记拍照片了。4.锅内放油烧热，放花椒.干辣椒.姜末炒香。5.倒入鸭血，翻炒均匀。6.放生抽。7.倒入韭菜，翻炒30秒。8.放盐调味。9.炒30秒即可。10.装盘。11.滑嫩.美味。

小窍门：

放入韭菜后，大火烧开30秒就出锅，不然影响口感。

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鸭血炖豆腐

图文|小耿妈妈

鸭血1块内酯豆腐1块葱适量姜1块胡椒粉少许麻油少许生抽2勺盐少许白糖勺料酒2勺水淀粉适量

1.准备的原料。2.鸭血，豆腐切小块，加清水烧开汆烫一遍。3.热锅凉油，加入姜沫，葱花，豆瓣酱小火翻炒出香味。4.加入豆腐和鸭血翻炒均匀。5.再加生抽，白糖，少许盐和料酒烧开。6.淋上水淀粉，胡椒粉翻匀烧开。7.最后再加点麻油，撒葱花就可以。

小窍门：

1、豆腐，鸭血汆水去除腥气味。

2、加点胡椒粉也可以去腥增香。

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火麻仁绿豆芽炒鸭血

图文|美食娘娘馨睿

绿豆芽100克鸭血100克火麻仁15克红彩椒碎适量姜末适量蒜末适量料酒适量生抽适量盐适量蚝油适量

1.锅中放油，爆香姜蒜末，再放生抽、蚝油、盐等调味料炒香。2.先放豆芽翻炒，再放鸭血片，红椒碎一起炒。3.将它们翻炒入味。4.食材成熟出锅装盘撒上火麻仁增香增营养。

小窍门：

鸭血一定要事先焯水去腥，所以煸炒时间不易过长，保持豆芽的脆爽，这样口感更好。

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