外面卖28一小块，在家5块钱吃个爽！太惊艳了！

发布时间：2021-03-15 14:59:02来源：烘焙天地

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香芋蜜豆卷

这几天，很多姐妹都在为男神玄彬公布恋情，而食欲不振，连女神江疏影都表示自己“房子塌了”~

对于他们的爱情，我的态度其实和乔欣一样：嗑到了！我嗑到真的了！

大概是《爱的迫降》里，桥段太过美好，我一直相信他们俩眼中是有爱的。果不其然，这就是爱情！

《爱的迫降》剧照

这几天只要刷到有关他俩的视频，我的姨母笑就停不下来。

可以说磕糖已经和甜品并列，成为我的两大糖分摄入来源了！

不过也是要很久才能磕到一次真的。所以平时我都靠着甜品支撑着呢。

甜甜的恋爱虽然没有，但是甜品我可是顺手就来咯：

Q弹的班戟皮打底，粉紫色的香芋泥一铺，从头像卷被子一样卷起，再挤上一层细腻的香芋泥，撒上一些蜜豆，甜甜的香芋蜜豆卷就有啦~

说到这里，聪明的宝宝应该已经看出来了，这就是我们传统毛巾卷的做法。

不过毛巾卷里的奶油太多太腻，吃两口就得喝口咖啡缓一缓。

所以我做的时候，做了适当的调整：

用香芋的细沙和清香，来中和奶油的腻，再用紫薯来增色~

这个紫色的芋泥馅一做出来，我感觉它必能C位出道。

学会这个馅，像我们之前做过的爆浆麻薯、泡芙、雪媚娘以及蛋糕的表层装饰，又能有新内容填充啦~

当然，这个卷能不能C位出道，馅料只占了一半。另一半嘛，还得看班戟皮了。

记得以前做千层的时候，很多宝宝都有提问：为什么自制的饼皮不够Q弹?

咳咳，敲黑板啦~我今天再划一次重点：面糊过筛之后，先别急着烙饼皮，静置半小时以上，让材料相互融合，这样煎出来的的皮才会柔软而有韧性。

而饼皮和馅料卷好之后冷藏，不止是为了定型，也能让饼皮更Q弹哦！

先来看看视频教程吧

香芋蜜豆卷

原创作者苏苏

食材

班戟皮（5张）

鸡蛋2个

牛奶80克

紫薯粉10克

黄油35克

糖35克

低筋面粉100克

芋泥馅：

紫薯50克

糖25克

香芋150克

淡奶油100克

其他：

蜜豆少许

步骤

1、先蒸香芋和紫薯：150g香芋和50g紫薯去皮切块，洗净，上锅蒸熟

2、再做班戟皮：碗里磕入两个鸡蛋，加35g糖，搅拌均匀，倒入100g低筋面粉，搅拌至无干粉状态

3、倒入80g牛奶（面粉的吸水性不同，可以适当增减牛奶），略微搅拌后，倒入35g融化的黄油，搅拌均匀，再倒入10g紫薯粉，搅拌均匀

4、拌匀的面糊过筛（可多过筛两遍），静置半小时以上

5、取适量面糊倒入锅中，摇晃锅身使饼糊平铺均匀

6、小火煎至饼皮中间鼓起泡泡即可倒出，煎完取出放凉备用

7、制作芋泥馅：蒸好的香芋和紫薯放凉，倒入料理机中，加入25g糖、100g淡奶油，搅打至细腻

8、把饼皮一张叠一张铺好，抹上适量芋泥馅，饼边向内折叠，然后从一头卷起来，放冰箱冷藏半小时

9、定型好后拿出，在表面挤上适量香芋泥，撒一些蜜豆，放两片绿叶做装饰即可

香芋蜜豆卷就做好啦~

从冰箱里拿出来之后，可以稍微放至回温再开动。

不过芋泥的的味道太过诱人，反正我是等不及回温，叉子就已经铲下去了~

大大一块送入口中，班戟皮Q弹绵软，友好地和每一颗牙齿打着招呼。

芋泥馅细沙缠绵，香气十足，绵密的口感，让人连勺都想舔干净~

小贴士

1.粉类过筛，更好搅拌

2.面糊记得静置半小时以上

3.没有紫薯粉也可做原味，或者用等量可可粉、抹茶粉

4.没有料理机也可用叉子将香芋紫薯压成泥，再和打发的奶油混合

5.糖的份量可按喜好适当调整

宝宝们最爱的时间到啦~↓↓↓

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