开胃下饭的宫保鸡丁，配上一碗米饭，妥妥滴！

发布时间：2021-03-29 21:58:54来源：鹦鹉厨房

来源：美食天下（foooodies）

宫保鸡丁系汉族特色名菜，属川菜系。选用鸡肉为主料，辣椒等辅料烹制而成。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。据传，此菜创始人丁宝桢，贵州织金人，历任山东巡抚，四川总督，常以家乡此菜宴请宾客，流传至今。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，广受大众欢迎。

点击图片▲收藏本菜谱

宫保鸡丁

图文|阳春白雪小食光

鸡胸肉1块胡萝卜0.5个花生1把黄瓜0.5个葱1颗姜1块蒜2瓣豆瓣酱1-2勺盐2g糖3g白胡椒粉2g鸡精1勺生抽2勺蚝油1勺玉米淀粉适量

1.准备鸡胸肉，黄瓜，花生，胡萝卜，葱姜蒜。2.鸡胸肉切块，黄瓜胡萝卜分别切丁。3.先把胡萝卜焯水，花生用少量油炒香。4.鸡块中加盐，糖，白胡椒粉，鸡精，生抽，玉米淀粉进行抓拌。5.最后加入2勺食用油混合均匀。6.调个料汁：2勺生抽+1勺蚝油+1勺白糖+2勺清水混合。7.锅中放入适量的油，把鸡肉放进去炒熟盛出来。8.留少许底油，放2勺豆瓣酱炒出红油，加葱姜蒜炒香。9.倒入鸡肉，胡萝卜，黄瓜，花生翻炒。10.倒入料汁，烧1分钟关火。11.开胃下饭的宫保鸡丁制作完成，配上一碗米饭，妥妥滴。

小窍门：

1、鸡胸肉腌制以后再炒会比较嫩。

2、喜欢辣可以加点小米辣或者干红辣椒。

3、胡萝卜不容易熟，需要提前焯水。

●●●

微信更改了推送规则，推文不再按照时间线显示

如果不点【在看】或者没有【星标】

可能就看不到鹦鹉厨房了！

大家要习惯点击【在看】哦，笔芯！

为了防止蛋蛋丢失，记得星标鹦鹉厨房哦！

鹦鹉厨房

用创意颠覆传统厨房

CreativityOverturnsOrdinaryKitchen

扫描下方二维码

或长按，选择“识别图中二维码”关注鹦鹉厨房