夏吃姜，赛参汤！健脾养胃助消化，开盖满屋都飘香！

发布时间：2021-05-24 00:03:37来源：朝食集

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沙姜与生姜同科，在生姜调味、去腥的基础上，还能起到食疗的效果。

沙姜又叫山奈，两广地区有名的沙姜鸡，用的就是这种姜，不论是炒制还是上锅蒸煮都是不错的，独有的辛辣味道和几分多出来的异香，不爱吃生姜的人都要尝上几口沙姜调制的美味。

沙姜非常适合消化不良的人食用，更是女性的佳品。吃沙姜可以治疗女性经期腹痛和痛经，女性平常可以用沙姜泡茶喝，可以起到驱寒暖宫的效果。对于食欲不振的人来说，沙姜做调味品入菜，食欲见长，能吃得更香。

来看看沙姜的做法吧~

推荐做法1：

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沙姜鸡翅

食材

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鸡翅5个/沙姜1块/姜片3片/蒜2瓣/葱白2根/生抽1勺/料酒1勺/蚝油1勺/

制作步骤

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1、鸡翅切块。

2、生姜和沙姜，形状不同。

3、蒜，姜切片，沙姜切末，葱白切粒。

4、调酱汁，生抽1勺，老抽1勺。

5、加入盐，加入蚝油，加入糖，搅拌均匀。

6、大火，炒锅倒油，油热后下姜片。

7、再把姜葱蒜倒入炒香。

8、把鸡翅倒入翻炒均匀。

9、沿锅边淋入料酒。

10、把酱汁倒入。

11、加点水，翻炒均匀。

12、把鸡翅倒入铸铁锅中。

13、中小火，焖20分钟。

14、出锅后撒上葱花即可。

推荐做法2：

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沙姜炒田螺

食材

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田螺600克/沙姜6克/香葱2棵/蒜5小瓣/生姜15克/八角3个/辣椒2个/豆豉10克/玉米淀粉10克/生抽80克/清水2碗/料酒5克/

制作步骤

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1、田螺的尾部用剪子剪开，吃的时候容易吸出螺肉。田螺最好是买尾部没有剪开的，提前一天买回来养着，这样可以减少螺里面的泥沙和小螺仔。

2、线椒切小圈，葱切段备用。

3、蒜，豆豉切碎混合。八角沙姜清洗干净同样切碎混合。

4、田螺清洗干净，把田螺，切碎的豆豉，蒜末，八角沙姜一起放入盆里。

5、放入辣椒圈，生姜，加入少许盐，盖个盘子，摇晃几下，让所有材料混合均匀，腌制15分钟。

6、把玉米淀粉，生抽混合拌匀，因为后面还要加水，所以生抽的量放的比较多，如果喜欢口味清淡一些的可以减少生抽的用量。

7、锅中倒入适量油烧热，把腌制后的螺倒入锅中，加入料酒，大火翻炒2分钟。

8、倒入调好的酱汁，再加入2碗清水，盖上锅盖，大火烧开。

9、煮5分钟左右，留点酱汁不要烧干，倒入葱段翻炒均匀就可以关火起锅了。

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推荐做法3：

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沙姜猪手

食材

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猪手1只/食盐适量/沙姜适量/生姜适量/大蒜3瓣/料酒适量/蚝油适量/

制作步骤

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1、提前准备冰格，准备所需食材，猪手处理干净,斩大块

2、生姜切片，沙姜去皮切粒，蒜切片

3、猪手冷水下锅，加入生姜和料酒煮10分钟煮出血水

4、捞出并用冷水清洗干净，放入压力锅中，加入生姜、葱、蒜，再加入没过猪手的清水，最后调入适量料酒，压力锅上气后压10分钟

5、压好的猪手放入加冰的凉开水中，待凉后盛盘放入冰箱冷藏半小时

6、起锅热油后倒入沙姜，再加入适量蚝油、生抽、香油搅匀并淋在猪手上即可

推荐做法4：

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焗沙姜鸡煲

食材

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三黄鸡1只/蚝油3勺/料酒1勺/沙姜90克/生抽半碗/老抽1勺/生粉2大勺/香菜少许/葱段少许/洋葱半个/指天椒1—2个/油少许/

制作步骤

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1、鸡肉切块，加生抽，老抽，蚝油，料酒，油，一大勺生粉，一半的沙姜碎腌制半小时。

2、洋葱，葱段，大蒜，辣椒，切好备用。（洋葱跟葱段分两次用）

3、起锅烧油，先炒大蒜跟一半的葱料跟剩下的沙姜碎（沙姜被我提前切碎了，整个拍扁丢进去炒也可以的）。

4、炒香后，把鸡肉放进去大火炒三四分钟。

5、倒入砂锅里，加入一碗热水，大火烧开后转中小火焖煮20分钟，注意边煮边用筷子搅一下防止粘锅，然后加入剩下的洋葱跟葱段煮5分钟。

6、一勺生粉(或红薯粉）加接近半碗水勾芡后倒入搅拌下，沸腾后加入香菜，完成。

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