今日养生方 | 广州天气开启“蒸煮”模式？来碗苦瓜菇贝鲫鱼汤，清热解暑

发布时间：2021-05-28 20:23:28来源：羊城晚报岭南大医馆

广东人的一天有多难熬？从早上就开始被高温焖煮，中午是猛火烧烤，下午文火干煎，一整天被安排得明明白白。

别着急上火啦！广州中医药大学第一附属医院内科蓝森麟教授推荐一款苦瓜菇贝鲫鱼汤，味道鲜美，有健脾和胃、清热解暑、除烦止渴、利湿解毒、明目等作用。

苦瓜菇贝鲫鱼汤

食材：苦瓜1条（约500克），草菇各150克，白贝150克，白鲫鱼1条（约500克），生姜10克。

做法：

先将苦瓜去瓤、核，洗净，斜刀切薄片；

草菇洗净，对半切开，放进沸水中稍焯，捞出冲洗干净；

生姜洗净，切片；

白鲫鱼去鳃及内脏后，放入加有生姜片的热油锅中小火煎至两面金黄色（煎时洒点白酒），加入清水1500毫升和洗净的白贝，用大火煮沸15分钟；

放进备好的苦瓜片、草菇，用大火再煮沸10分钟；

盐调味后即可饮用。

功用：适宜于炎夏酷暑时节一般人群服食。

文/羊城晚报记者陈辉

通讯员刘庆钧

图/视觉中国

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