Q弹软嫩一点都不柴，这道丸子全家人都喜欢！

发布时间：2021-05-31 18:09:29来源：拾味爸爸

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Q弹软嫩的肉丸子一直深受小朋友喜欢，不过市售的总归不放心，今天就和大家分享一道在家轻松自制的肉丸子做法。内涵丰富的肉丸子裹上酸甜的酱汁，丰富的营养和多层次的口感体验，别说小朋友，连大人都会轻松爱上！

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本期背景音乐：Paris-CaroEmerald

包心肉丸蛋

食/材

牛里脊肉200g

胡萝卜20g

鹌鹑蛋10个

蛋清1个

玉米淀粉（生粉）6g

葱花2g

酱汁：

番茄酱10g

玉米淀粉3g

生抽2g

熟白芝麻适量

清水80g

工具：平底锅、蒸锅

熟练耗时：50mins

适合对象：对以上食材不过敏的宝宝

做/法

-1-

在料理机中加入200g牛里脊肉、20g胡萝卜、1个蛋清和2g葱花。

葱花可以帮助去除肉腥味，如果不爱吃葱花可以换成5克洋葱。

-2-

接着用料理机搅打均匀，倒入搅拌碗里。

-3-

拌入6g玉米淀粉（生粉），顺着一个方向搅拌至上劲。

-4-

戴上一次性手套，取适量肉泥搓圆后压扁，裹入1个鹌鹑蛋。

-5-

依次做好丸子后，烧一锅水，水开转小火，把丸子请入。

-6-

不时撇去浮沫，煮至丸子浮起后捞出备用。

-7-

在小碗中加入10g番茄酱、3g玉米淀粉、2g生抽和80g清水，混合均匀做成酱汁。

-8-

平底锅热锅少油，请入丸子。

-9-

小火煎至外皮变色微黄的状态。

-10-

倒入调好的酱汁，中小火翻炒进行收汁。

-11-

煮至酱汁变得浓稠，即可出锅。

来来来，切一个尝尝~

搭配点西蓝花、南瓜和米饭，就是营养均衡的一餐啦~

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我是拾爸

生娃之前，我在家是典型的“甩手掌柜”

自从当了爹，角色马上180度调换

捋起袖子，操起菜刀

没事就翻起厚厚的《儿童营养学》

现在的我，总喜欢给宝宝捣鼓各种好吃的

还结识了身边好多好多像我一样

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