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端午节特辑丨粽子们的甜咸之争

发布时间:2021-06-14 10:54:16来源:南方医科大学团委

又是一年端午佳节,今天大家吃粽子,赏龙舟,喝雄黄酒了吗?小麟将为大家介绍各地的端午粽,让我们在忙碌于考试时也能借这个机会“尝”遍天下粽。

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北京粽子可以说是北方粽子的代表,以糯米为主,里面会加上豆沙或者红枣。北京粽子个头比较大,吃一个绝对抵得上一顿饭,而且在北京粽子的时候,最好蘸着白糖,这样味道最佳。

蜂蜜凉粽子是陕西特产,陕西除了凉皮肉夹馍,当地的粽子也非常有特色。蜂蜜凉粽子做成菱角的形状,既不包粽叶,也不在糯米里添加其他馅料,煮熟以后,先用线或刀切成一小片一小片,然后在浇上蜂蜜或糖浆,待粽子冷却晾凉,此时再吃,香甜可口。

豆沙粽口感细腻,豆沙的香甜配上糯米的清甜,总之一个字,甜!

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定安粽是海南代表性粽子,比起其他地区,尤其是北方,定安粽的原料五花八门,制作也有着严格的要求。除糯米是优质的富硒糯米以外,馅料包括黑猪肉、咸鸭蛋黄、冬菇、火腿、蒜蓉、虾仁、鸡翅等等。在北方人看来,这哪里是粽子,这分明是一顿美味大餐啊!

裹蒸粽是广东肇庆极具特色的地方粽,裹蒸粽选用当地特有的冬叶和水草包裹,也是以糯米为原料,辅以脱衣绿豆,再加入肥瘦猪肉和咸蛋黄。它的口味偏咸,但是营养丰富。

嘉兴粽子是江浙一带粽子的代表,以圆糯和五花肉为主,且这肉用的是肥瘦适中的猪后腿肉,在包好粽子入锅烧煮时,不是用的冷水,而是开水,以保证粽子的味道不流失。粽子煮好以后,香糯可口、滋味鲜美,备受人们喜爱。

既然要尝遍粽子的口味,

怎能少的了辣!

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听这名字就知道,辣粽是四川特有的粽子,不得不说一个地方有一个地方的口味。辣粽口味麻辣,主要以糯米和腊肉作为材料,粽子包好之后在锅里蒸煮,煮熟之后就可以品尝了。

等等,似乎少了些什么......

只有粽子怎么行?

来看看古人是怎么借诗词表达自己关于端午的情感的。

《端午日赐衣》

杜甫

宫衣亦有名,端午被恩荣。细葛含风软,香罗叠雪轻。自天题处湿,当暑著来清。意内称长短,终身荷圣情。

诗词译文1

端午佳节,皇上赐予名贵的宫衣,恩宠有加。

香罗衣是细葛纺成,柔软得风一吹就飘起,洁白的颜色宛如新雪。

来自皇天,雨露滋润,正当酷暑,穿上它清凉无比。

宫衣的长短均合心意,终身一世承载皇上的盛情。

《端午》

李隆基

端午临中夏,时清日复长。盐梅已佐鼎,曲糵且传觞。事古人留迹,年深缕积长。当轩知槿茂,向水觉芦香。亿兆同归寿,群公共保昌。忠贞如不替,贻厥后昆芳。

诗词译文2

端午节的时候,已经接近夏天的中间了,白天的时间渐渐变长了。盐和梅己经在鼎里增添味道,美酒也在杯中倾倒。这是古人就留下的习俗,到现在已经很多年了。靠着栏杆方知木槿长得茂盛,对着水才发觉芦草真的很芳香。天下百姓生活幸福长久,各位大臣共保国家昌盛。大家对国家的忠贞如果能始终如一,这种美德一定也会在后世子孙中传扬。

图文来源:百度百科、中国文化网

图文编辑:陈昊健

初审:闫姝伊

复审:丁津

终审:闫晓倩

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