夏日海鲜最全食用指南，一人一盘看剧下酒最合适！
发布时间：2021-07-02 12:33:51来源：朝食集
想看更多视频抖音搜索：
朝食集（抖音ID：33508313）
▼
夏天到了，又到了吃海鲜的季节，夜市上的海鲜肥美鲜嫩，自己家做的海鲜也美味无比，是很多人的心头好。
那么夏天吃海鲜应该注意些什么呢？今天就让心儿带大家一起了解一下吧～
1、避免食用不新鲜的海产品
腐败变质鱼类营养丰富，水分含量高，污染的微生物多，且酶的活性高，容易发生腐败变质，对我们的身体健康有害。
2、选购海产品要慎重
选购时到正规的超市或市场购买鲜、冻水产品。购买时观察其色泽是否正常，组织状态和肌肉是否紧密有弹性，再闻气味是否正常。处理和存放食物时，将生的食品与已经做熟的食物分开放置。
3、海鲜配啤酒小心痛风
夏天气温高，人体容易出汗，再加上人睡得晚，经常晚上吃海鲜，喝冰啤当夜宵，导致体内尿酸水平增高，痛风发作，因为海鲜中嘌呤过高，容易在关节内沉积尿酸结晶。不少痛风患者刚开始发作时，大多只“侵犯”脚趾关节，后来渐渐发展到全身关节。
来看看海鲜的做法吧~
推荐做法1：
▼
捞汁海鲜小咖
食材
▼
辣椒2个/大葱1根/海鲜适量/柠檬半个/姜片适量/花椒适量/大葱适量/青椒适量/小米辣适量/海鲜汁适量/
制作步骤
▼
1、准备喜欢的海鲜就洗干净。
2、锅中烧水，加入姜片和花椒煮开。
3、放入海鲜煮熟捞出。
4、准备配菜，柠檬切片、大葱青椒小米辣切丝
5、海鲜放入盘中加入所有配菜。
6、加入海鲜拌汁调味料。
7、翻拌均匀，冷藏半小时。
推荐做法2：
▼
蛤蜊炒年糕
食材
▼
年糕200克/蛤蜊适量/韭菜1小把/洋葱半个/姜蒜适量/香辣酱适量/啤酒半瓶/糖适量/盐1勺/白胡椒粉适量/生抽适量/
制作步骤
▼
1、先将材料处理，韭菜切小段，姜蒜切片备用。再将适量清水倒入锅中，倒入生姜和蛤蜊，待蛤蜊开口捞出放入冷水中，这么做是为了让蛤蜊的口感更好些。
2、起锅下油，倒入洋葱和蒜片，加入香辣酱，翻炒至洋葱变软。
3、加入年糕继续翻炒，加入生抽、盐和糖调味
4、待年糕有点变软后即可加入啤酒，蛤蜊，没过年糕煮开
5、待汤汁收得差不多加入韭菜翻炒至熟放入白胡粉即可
【点击下图直接查看视频】
▼
如果您觉得今天的视频有用，
别忘了转发给家人！
推荐做法3：
▼
花甲海鲜粉丝煲
食材
▼
花甲500克/粉丝1小捆/金针菇150克/大虾10只/小米椒6个/大蒜2个/葱1根/生抽2勺/老抽1勺/蚝油1勺/料酒1勺/胡椒粉半勺/鸡精1勺/砂糖4克/油2汤匙/盐2克/清水300克/
制作步骤
▼
1、花甲买回来先提前泡一下，加2勺盐和1勺油，搅拌均匀，泡30分钟左右，让花甲把泥沙都吐干净
2、泡花甲的空隙，我们把虾先处理好，挑虾线和剪掉虾眼，清洗干净就可以了
3、然后把大蒜剁成蒜末，小米椒和葱花都切好备用
4、金针菇清洗干净，撕成小朵备用
5、粉丝用热水先泡开备用
6、花甲反复搓洗干净，清洗够干净后，再倒入开水泡两次，用筷子搅拌直到花甲泡开了一点点，然后再用清水反复清洗几遍
7、热锅下油、把小米椒和一半的蒜末倒入锅中一起爆香
8、像爆成这样发黄色就可以了
9、然后把爆香的蒜蓉辣椒倒入剩下生的蒜末里
10、加入生抽、老抽、蚝油、料酒、砂糖、鸡精、盐、胡椒粉
11、加入20毫升左右的清水，搅拌均匀备用
12、锅底先铺一层金针菇，我用的是中型大小的奶锅，家里用天然气的，有条件的用砂锅是最好不过了，这样就不需要换盘了
13、把泡好的粉丝铺上
14、然后铺上虾，随便摆放都可以
15、把花甲全部铺上，如果觉得量太多，买少一点就行，我这个量是多了，够4个人吃的
16、然后再把调好的料汁淋入锅中
17、倒入约300毫升的开水或者清水，盖上锅盖，中火焖8分钟
18、可以用筷子适当的搅拌一下，让底部的粉丝和金针菇入味，然后就可以出锅啦
19、装盘后再撒上一点葱花就可以开吃啦
推荐做法4：
▼
西班牙至尊海鲜烩饭
食材
▼
鱿鱼4只/大虾12只/青口贝5只/胡萝卜半根/洋葱1半/四季豆5根/黄圆椒1个/生姜几片/蒜3瓣/米2杯/小番茄适量/盐适量/白兰地酒500毫升/柠檬半个/迷迭香少量/橄榄油适量/
制作步骤
▼
1、锅里加水放入几片生姜烧热
2、把鱿鱼放进锅里汆熟，熟后捞出备用
3、再把处理好的新鲜青口贝下锅汆熟
4、青口贝全部张口就可以捞出
5、胡萝卜洋葱四季豆切块，青口贝分开，大虾冲洗干净，米饭用水浸泡半小时左右，一个黄色圆椒，小番茄洗净
6、鱿鱼切小块备用
7、黄圆椒切块，蒜瓣切小块备用
8、锅里倒入橄榄油，加入蒜泥炸香
9、把新鲜的大虾和鱿鱼一起下锅加盐和50ml白兰地酒翻炒，炒熟盛出备用
10、接着倒入橄榄油，把胡萝卜，洋葱，四季豆下锅加入盐一起翻炒
11、再倒入黄圆椒和泡好的米，两勺咖喱粉一起翻炒，让米均匀裹上咖喱粉
12、再往锅里倒入清水，刚好淹没所有食材
13、再放上切开的小番茄，
14、盖上锅盖一起焖煮大约20到30分钟
15、米饭焖熟后，把海鲜铺在上面，撒上迷迭香，淋上柠檬汁，继续焖5分钟
16、一大锅烩饭美美的出锅啦！
点击查看
点击查看
更多美食，记得长按关注哦！
