火锅配冰饮，你吃的爽，你的胃却不爽

发布时间：2021-07-05 18:32:05来源：大众健康报

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即使在炎炎夏日，川渝人民依旧离不开一样美食——火锅

夏天吃火锅，一口麻辣鲜香的毛肚，再配上一杯冰凉的冷饮，

哪怕吃出一身大汗，他们也只会给你一个评价，爽！

然而这种冷热交替的吃法却有着很大的隐患，之前就有人因为这样吃火锅而吃进了医院。

据四川在线6月15日报道，成都66岁的林先生，因为吃火锅期间喝了冰饮料，导致胃穿孔，到医院时腹腔已严重感染。

林先生说，本来以为火锅不卫生，没想最后到医院急诊科检查后，是胃穿孔。直径达约1.5cm。

那么，冷热交替是怎么伤身的呢？

冷热交替的后果

1

消化不良

一冷一热，很容易造成胃部消化不良。例如，吃火锅喝冰饮会刺激胃部血管收缩，减缓胃肠蠕动，消化液减少分泌；温度下降，消化酶活性也会下降。

2

腹泻

吃完热的食物再吃凉的，胃肠道受寒冷刺激后蠕动会加快，进食的水分和食物来不及消化吸收。此外，如果一吃凉的就拉肚子，就需要考虑是不是有肠易激综合征。

3

胃肠炎

冷热交替强烈刺激胃部，容易造成胃痉挛或胃痛，久而久之可能诱发胃炎或肠炎。

4

心脑血管疾病

心血管不好的人更怕冷热交替刺激，包括高血压、冠心病、动脉粥样硬化等，血管自我调节能力相对较差。吃热食后的“骤冷”导致血管收缩，可能会诱发心绞痛、心梗、脑栓塞等。

5

头痛

大脑对温度相当敏感，当血流量增加，血管扩张时，可向脑内输入温暖血液，为大脑保温。而血流的突然变化必然会产生压力，导致头痛。

6

伤牙

热的食物和生冷食物会刺激牙龈，引起牙痛。尤其是有些人习惯嚼冰，刺激牙龈的同时，还会磨损牙齿，甚至使牙齿断裂。

健康吃火锅，注意这5点

01

不要冷热交替，间隔3分钟

冷热交替会刺激肠胃，而且解辣效果最好的是牛奶或酸奶等蛋白含量高的饮品，而不是冷饮。

吃火锅的时候，在喝热汤和冷饮之间，最好间隔3分钟以上。喝的时候也最好小口进食，这样对血压变动的影响可以减到最轻。

02

不要趁热吃，凉一小会儿

刚从热锅中捞出来的食物温度很高，立即送入口中会烫伤口腔和食道。

03

食材要煮熟

很多人喜欢将肉片、蔬菜稍微涮一下就开吃，这样很容易将食材中残留的寄生虫卵带入体内，影响健康。

04

食量要适中

吃火锅的时候往往是一大群人边吃边聊，一不下心就容易吃多。不少人因为吃得太饱、太杂甚至会引起胃肠功能紊乱，出现恶心、呕吐、腹痛和腹泻等症状，甚至诱发急性胃肠炎、胆囊炎甚至胰腺炎。

05

不要聊太久，吃火锅别超1小时

时间越久，随着食物的不断加入，汤中嘌呤的含量越来越高，容易诱发痛风；而且随着进食时间的延长，火锅底汤中的亚硝酸盐浓度也会逐渐升高。

（来源：健康界）

编辑：杨紫琪

校对：李心睿

审核：陈施妤

图片来源：网络

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