什么是快乐星球，让一碗凉皮凉面告诉你

发布时间：2021-07-07 21:41:11来源：鹦鹉厨房

随着气温攀升，凉皮凉面渐渐成了取代米饭的主角，在街头巷尾的路边小推车、各大虾店的菜单、烧烤店、还有各式面食馆子的夏季限定，都在表示“无凉皮/面不夏天！”

柔软凉滑的凉面，清爽的黄瓜丝、香脆的花生米、沾满红油的鸡肉丝。一一铺在爽滑的面上，还没动筷子，眼睛就先感受到凉意和舒爽。

更加高阶的吃法，是得配上洒满孜然和辣椒面的烧烤、吸满汤汁的荷包蛋、香气扑鼻的各式卤菜。只有你想不到，没有吃货们get不到的搭配，令凉皮和凉面家族大放异彩，成为夏日餐桌上不可缺少的清凉。

一道烤肉凉面，带点新疆特色。素凉面与烤牛肉搭配，热与凉的双重体验。孜然味的烤牛肉鲜嫩不油腻，凉面筋韧爽弹。

鱼香炸蛋凉皮，鸡蛋是煎得刚刚好的溏心蛋还有着一丝鱼香味。浸满汤汁，酸香甜软。凉皮偏薄，吃起来却爽弹有味，蒜泥的香混着醋汁香菜，得劲儿！

鸭腿肉质饱满，卤制的鸭杂鲜脆不苦，口感是格外的酥软，纹理清晰。粗细均匀的黄瓜丝、爽脆甜口的豆芽，配着微辣清爽的凉皮，回味留香~

不过，一份凉皮凉面的热量可不容小觑，随便200~300g的热量都超过了一碗米饭的热量。而且“凉”字辈的食物吃太多可能引起发胖、肠胃不适等问题。

很多朋友好不容易找到开胃的食物，结果被告诉热量高还升糖，那有没有办法让升糖指数变低呢?

如果有条件自己做的话，凉面可以选择热量值相对低点，以及富含食物纤维的荞麦面来制作，这样长胖和升糖风险会低很多。

吃的时候还应该与新鲜蔬菜和富含优质蛋白的食物一起搭配，如黄瓜丝、海带丝、香菜、鸡蛋、豆腐丝、酱牛肉等。蔬菜：肉：主食的量比为2:1:1，这样的搭配才算是一碗营养丰富的正餐美食哦。

食材

荞麦面、黄瓜、胡萝卜

酱油、大蒜、少量辣椒

鸡精、醋、食盐、香菜

做法

1.锅里水烧开，放入荞麦面，煮熟后捞起，放入凉水中过凉。

2.将黄瓜、胡萝卜切成丝备用。

3.将大蒜拍成小粒，放入小碗中，放入醋、鸡精、酱油、盐，搅拌。

4.将锅里放油，八分热时倒入红辣椒、葱花。

5.关火，将小碗里的拌料倒入锅中，将黄瓜丝、胡萝卜丝、荞麦面倒入锅中，搅拌一会，撒上香菜，即可出锅食用。

对身体健康又清凉解暑，这才是我们的快乐星球呀～

不过，即使有办法吃得健康一些，也不能天天吃同一种食物，否则会造成营养不均衡。

持续关注鹦鹉厨房，带你解锁更多夏日健康美食。

微信更改了推送规则

如果不点【在看】或者没有【星标】

可能就看不到鹦鹉厨房了！

大家要习惯点击【在看】哦，笔芯！