一看菜名就学会一半的菜，老干妈炒花蛤。

发布时间：2021-08-10 19:16:41来源：日食记

昨天发了牡丹燕菜的视频，评论区里纷纷跟我逗趣。

“你写这么详细，是指望我们真的学会吗？”

好吧，昨天那条，我承认有一点炫技的成分。

那今天，我就来一道极其接地气、小白也能学会的“老干妈炒花蛤”。

顾名思义，这道菜除了食材花蛤，灵魂便是每家每户必备一罐的老干妈。

有了它，再加一点蚝油、生抽，就足以让你做出媲美方圆十里所有路边摊的美味。

虽已入立秋，最近气温却几乎是全年最高的时候。这种夜晚，喝一点小酒，吃一碟美味的花蛤了，最合适不过。

花蛤在沸腾中破开了壳，露出柔软的贝肉，流出鲜美无比的汤汁。

这时一勺老干妈下去，即可让整盆花蛤升华。肥美的肉填满了一扇壳，颜色染得鲜红，缝隙里渗满辣汁。

一口鲜辣一口小酒，好好享受吧。

别担心，

夏天，还能在胃里流连很久呢。

老干妈炒花蛤

1、500g花蛤入盐水浸泡2个小时，吐沙备用。

2、吐净沙的花蛤入冷水锅焯水，中火煮沸至花蛤开口后，捞出。

3、热锅冷油，放入小葱段、蒜末、姜丝和小米椒圈爆香。

4、倒入花甲翻炒，加1勺老干妈、1勺蚝油、1勺生抽和少许盐（可根据个人口味酌量加入）。

5、翻炒均匀后，倒入少许淀粉水（淀粉:水=1:1），勾芡起锅。

配一杯小酒

就是最美的夏晚✨

我们吃西瓜、喝汽水、做宵夜

是否能留住永恒的、无忧无虑的夏天？

点个「在看」，不说再见。

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