自制绿豆饼低糖少油，清凉解暑促消化，平底锅也能做

发布时间：2021-08-16 20:18:07来源：99刻新手烘焙

绿豆是夏季里最受欢迎的食材，可以清热降火，在夏季能够喝点绿豆汤，神清气爽，心里的烦闷也能稍许缓解一下。

绿豆拿来做点心也是不错的，既能解暑气还能解解馋，像我们有时候在外面买的，可能糖分会比较重，也有很多的添加剂，一般都不敢多买，怕吃多了对健康有影响。

绿豆酥饼好吃，做其实也不难。想要层层酥脆一般会用猪油来制作。我们家不吃猪油，所以我用一部份黄油代替植物油，效果也很好。

绿豆饼

配料:去皮绿豆200克、面粉300克、食用玉米油适量、绵白糖适量、纯牛一勺、练奶一勺烹饪步骤:1.去皮绿豆用清水浸泡一夜（至少4个小时）我是前一夜泡发的；2.泡好后隔水蒸大火蒸上二十五分钟左右，用电压力锅蒸也可以；3.蒸好的绿豆加上绵白糖，喜甜的多加些，再加一勺练奶，然后用勺子把绿豆压成泥，太干加一小勺牛奶；4.准备300克面粉，我用的是高筋面粉，加适量的糖粉拌匀；5.用80度左右烫水浇入面粉里，用筷子快速拌成絮壮；6.再用手揉搓面粉、揉光滑再倒入一勺玉米油，也就食用油，再揉搓至面粉光滑；7.面粉团揉搓好后，用保鲜膜盖住醒上半小时醒粉，醒完后然后分成大小一样的剂子！（不醒粉也可以的，烙出饼脆，硬一些）；8.剂子用手压成包子大小皮，用面杖擀成薄皮也行；9.用勺子舀一勺绿豆泥放入面皮中，包成包子样子；10.做好包子样的绿豆包子，用手压成圆形饼；11.再架平底锅刷入一层油烧热；12.放入做好的饼，表面也刷上一层薄薄的油；13.小火慢慢煎，煎至两面金黄，中间煎时会胀气发很大；14.两面都煎黄金色，表面脆脆的，表示已经熟了；15.烙好后用装盘，吸油面纸吸干表面油；16.很香很糯的满满绿豆香味扑面而来，脆香甜不比卖的差。

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