中秋快要到了，做一批南瓜椰蓉咸蛋黄月饼吧~

发布时间：2021-08-20 08:04:41来源：轻松学烘焙

-南瓜椰蓉咸蛋黄月饼-

原创作者菊子美食记

食材

用料

馅料：

椰蓉

100g

咸蛋黄

150g

黄油

80g

月饼皮：

糯米粉

50g

南瓜

300g

粳米粉

200g

糖粉

50g

月饼模具

1个

1/馅料食材准备如图所示

2/月饼皮食材准备如图所示

3/南瓜去皮洗净切成薄片

4/南瓜片上蒸锅蒸熟

5/蒸好的南瓜倒入大碗中，放入糖粉一起用勺子把南瓜压成南瓜泥

6/放入粳米粉和糯米粉混合拌匀再揉成光面的面团

7/咸蛋黄上锅蒸熟

8/把咸蛋黄压碎，越细越好，最好用料理机打成碎末最好

9/在咸蛋黄碎中加入椰蓉和黄油让三者混合均匀

10/把馅料和月饼皮分别揉成约30克左右大小的剂子，馅料记得放进冰箱速冻30分钟进行定型

11/开始来包月饼，先把外皮压成厚薄均匀的面片，把馅料放上完全封住即可

12/包好的月饼在外皮裹上一层面粉，这样可以防止在模具上粘黏不好脱模

13/把裹好面粉的月饼放入模具中压实，再取出即可，脱模的时候一定要特别注意，模具只要一头轻轻的敲一下即可轻松脱模

14/脱好模的月饼成品如图所示

15/做了两组花好月圆的图案，超级有成就感，哈哈

16/把做好的月饼上蒸锅蒸熟取出即可食用

17/好吃的月饼，忍不住掰一半先吃一口呢

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